红茶爆浆奶盖蛋糕

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网红海盐奶盖蛋糕已经做过了，味道咸咸的，不是很爱吃咸口的东西，所以有了这款红茶爆浆奶盖蛋糕，红茶与牛奶的结合，满满的红茶味和奶香，喜欢红茶的妹子们千万不要错过❤️

红茶爆浆奶盖蛋糕的用料

红茶蛋糕体牛奶 100g 红茶包 1个
糖（蛋清） 60g 糖（蛋黄） 20g
低粉 100g 玉米油 50g
白醋（柠檬汁） 几滴 鸡蛋 5个
卡仕达酱 蛋黄 2个 糖 20g
玉米淀粉 25g 牛奶 250g
红茶包 1个 奶酪酱
奶油奶酪 100g 细砂糖 20g
淡奶油 50g 牛奶 50g
红茶包 1个 装饰
杏仁片 50g 糖霜 适量
蔓越莓 适量

红茶爆浆奶盖蛋糕的做法

红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶加热后放入红茶包，盖盖子泡约十分钟取出茶包，放凉备用
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的盆子里 蛋黄里加入糖，牛奶茶，玉米油，手动打蛋器搅拌均匀
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉，Z字形搅拌至无干粉，形成蛋黄糊，放置备用，做好的蛋黄糊
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋去腥味，打发至鱼眼泡时加三分之一糖
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解5

步骤5

继续打发至细腻小泡时再加入三分之一糖
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至有纹路时加入剩下的糖
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至干性发泡
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解8

步骤8

在蛋黄糊中加入三分之一的打发蛋白，翻拌均匀
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白中翻拌均匀，烤箱预热150度，预热五分钟，把戚风蛋糕糊在高度约为15cm左右，倒入蛋糕模中，然后从高处摔几下模具，震出大气泡，放入烤箱150度烤50分钟，烤好后倒扣放凉备用
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解10

步骤10

两个蛋黄加糖和玉米淀粉搅拌均匀
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解11

步骤11

牛奶茶再次加热，锅边缘有小泡泡关火，慢慢将牛奶茶倒入蛋黄糊中，边加边搅拌
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解12

步骤12

混合好的蛋液再次倒入锅中小火加热！！！！！不停搅拌！！！！！不然你会闻到一股难闻的糊味儿，加热至黏稠，关火！切记不要过多加热！
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解13

步骤13

奶油奶酪提前拿出来，放置软化 ，牛奶微微加热然后放入红茶包，盖盖子泡约十分钟，取出红茶包，放凉后加入到软化好的奶油奶酪中，搅拌顺滑
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解14

步骤14

加入淡奶油，搅拌均匀，加入刚做好的卡仕达酱，搅拌均匀
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解15

步骤15

加入刚做好的卡仕达酱，搅拌均匀 ，做好的奶盖酱浓稠，顺滑，浓浓的红茶奶香
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱预热150度五分钟，杏仁片平铺在烤盘中，放入烤箱150度烤5分钟，看上色，烤至金黄就行
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解17

步骤17

戚风蛋糕脱模，放在盘子里，用刀斜插入蛋糕中，转一圈。不要戳露底
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解18

步骤18

酱装入裱花袋，在刚才戳的口里挤入奶盖酱，然后在蛋糕表面挤一圈，撒上烤好的杏仁片就可以了。可以在放点蔓越莓点缀下，然后撒上糖霜就可以啦
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解19

步骤19

切一块，吃喽

红茶爆浆奶盖蛋糕的烹饪技巧

所有图片都是一张张拍的，不要盗窃哦，每家烤箱温度不同，所以要根据自家烤箱温度来设置时间哦！我嫌麻烦，就把所有牛奶混合在一起加热，然后放了三个红茶包备用，哈哈哈，懒人可以用我的方法哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

©本菜谱的做法由 _____happiness 编写，未经授权不得转载

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