香草火焰虾：大火快炒是绝招！

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香草火焰虾简单到出乎意料！做的时候，先加入具有独特浓香的茴香酒点燃，熊熊火焰在锅中燃烧，能瞬间将虾烤香，锁住鲜味和汁水。不过烹饪的时候，一定要注意安全喔，视频里的双立人Dragon中式炒锅，导热速度快，宽沿设计也可以阻隔火焰不向外蔓延，为安全料理加分！

香草火焰虾的用料

童子鸡 半只 泡姜 150克
朝天椒 3个 绿椒 2个
蒜 5瓣 花椒 适量
生抽 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量 京葱 适量

香草火焰虾的做法

香草火焰虾：大火快炒是绝招！的做法图解1

步骤1

将1/4颗洋葱、2瓣大蒜切（碎）片，10颗樱桃番茄对半切开，300克鲜虾洗净备用；
香草火焰虾：大火快炒是绝招！的做法图解2

步骤2

热锅下橄榄油，放入洋葱和大蒜炒软；转大火，将虾平铺在锅里，翻面煎至两面变色，倒入10毫升茴香酒，用喷枪点燃，同时迅速摇晃锅子，让火焰充分炙烤；
香草火焰虾：大火快炒是绝招！的做法图解3

步骤3

等火焰烧完，倒入20毫升白葡萄酒，加入一小把百里香，转小火加盖稍微焖煮一会儿；
香草火焰虾：大火快炒是绝招！的做法图解4

步骤4

开盖收汁，然后下樱桃番茄炒软，加适量盐、黑胡椒调味，翻炒均匀；
香草火焰虾：大火快炒是绝招！的做法图解5

步骤5

出锅前，适当调大火力，倒入少许稀奶油，撒上辣椒粉搅拌均匀即可。

香草火焰虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-27

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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