锅包肉

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猪肉是我们餐桌上常见的食物，适宜蒸炸炒煮各种烹饪方式。这次朱莉要给大家推荐一道用猪肉做的东北名菜：锅包肉。快来和朱莉看看怎样做吧~【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

锅包肉的用料

猪里脊肉 300g 胡萝卜 适量
白胡椒粉 1勺 番茄酱 2汤匙
葱姜蒜 适量 香菜 适量
淀粉 100g 白醋 90g
糖 60g 料酒 1勺
盐 10g

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

将300g猪里脊肉纵向切成3mm厚的肉片。
锅包肉的做法图解2

步骤2

将7g盐、1勺料酒、白胡椒粉加入肉片中拌匀，腌制10分钟。
锅包肉的做法图解3

步骤3

将100g淀粉和100g清水慢慢加入调和成面糊。
锅包肉的做法图解4

步骤4

起油锅烧至五成热，取一滴面糊滴入油中，检测油温，浮起后说明已达到。
锅包肉的做法图解5

步骤5

将肉片逐一沾上面糊抻平慢慢放入锅中。
锅包肉的做法图解6

步骤6

下肉片炸约半分钟，肉变挺实，捞出控油。
锅包肉的做法图解7

步骤7

待油温升至8成时，锅中冒烟，将所有肉片一起倒入锅中，用勺子不停搅拌，直至变成金黄色捞出待用。
锅包肉的做法图解8

步骤8

将2汤匙番茄酱、60g糖、90g白醋、3g盐混合调成酱汁。
锅包肉的做法图解9

步骤9

将胡萝卜切丝备用。
锅包肉的做法图解10

步骤10

热锅冷油，放入胡萝卜丝翻炒均匀，在放入酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀。
锅包肉的做法图解11

步骤11

盛出，香菜点缀，锅包肉完成啦！

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-28

©本菜谱的做法由 朱莉生活日记 编写，未经授权不得转载

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