杏仁瓦片

精品
28.3万 浏览 95 收藏
收藏
wiwiwi
wiwiwi wiwiwi
＋ 关注

配方来自@不藏私面包匠人，用量为原方的三分之二。

杏仁瓦片的用料

新鲜蛋白 74克 细砂糖 74克
低筋面粉 37克 薄杏仁片 111克
无盐黄油 37克

杏仁瓦片的做法

杏仁瓦片的做法图解1

步骤1

蛋白加入砂糖。
杏仁瓦片的做法图解2

步骤2

搅拌至融合。
杏仁瓦片的做法图解3

步骤3

加入融化的黄油搅拌均匀。
杏仁瓦片的做法图解4

步骤4

筛入低粉拌匀。
杏仁瓦片的做法图解5

步骤5

倒入杏仁片。
杏仁瓦片的做法图解6

步骤6

用刮刀翻拌均匀，搅拌的时候要小心避免杏仁片搅碎。盖保鲜膜放入冰箱冷藏一天。让黄油和蛋白的香气融入到杏仁片里面。
杏仁瓦片的做法图解7

步骤7

一天后杏仁片呈现透明的状态，表明杏仁片已经吃进黄油和蛋白的香气了。黄油经过冷藏会凝结，整个面团会比较浓稠。
杏仁瓦片的做法图解8

步骤8

面团分24个，每个大约12g。铺上锡纸或者厚的油纸，否则烤好后会粘在油纸上。
杏仁瓦片的做法图解9

步骤9

用勺子沾水将面团按扁成薄片。
杏仁瓦片的做法图解10

步骤10

做好所有。
杏仁瓦片的做法图解11

步骤11

烤箱预热，170度12分钟左右。

杏仁瓦片的烹饪技巧

蛋白大约是2个鸡蛋的量。杏仁片一定选薄的。因为杏仁瓦片很薄容易考糊，所以时间不能太长随时观察。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-28

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 烤 零食

杏仁瓦片的其他做法更多

上传我做的这道菜

杏仁瓦片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 杏仁瓦片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 杏仁瓦片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活