巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注微信:安卡西厨,微博:安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。 米布丁的可塑性非常强,想减肥时,可以用低脂牛奶加少糖水果的搭配;想甜腻时,巧克力可以大胆的派上用场;想让它有高颜值时,各种莓类和燕麦是非常好的选择。 菜谱做的米布丁适合2人食用。

巧克力牛奶米布丁的用料

牛奶 Milk 600ml 糖 Sugar 60g
米 Rice 120g 榛子 Hazelnut 60g
烘焙用黑巧克力(可可脂70%) Black chocolate for baking (70% cocoa butter) 50g 盐 Salt 适量

巧克力牛奶米布丁的做法

巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】的做法图解1

步骤1

榛子略压碎,放入热锅中中火稍稍炒香。
巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】的做法图解2

步骤2

榛子锅中倒入40g糖,不停搅拌使榛子裹上焦糖备用。
巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】的做法图解3

步骤3

煮锅内倒入牛奶,20g糖,一点盐,大火煮开。
巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】的做法图解4

步骤4

转中火,倒入米,时不时搅拌,煮20-25分钟。
巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】的做法图解5

步骤5

取30g巧克力碎,加入到煮好的牛奶米中,稍微搅拌一下就行。
巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】的做法图解6

步骤6

另20g巧克力隔热水溶化。
巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】的做法图解7

步骤7

牛奶米盛到碗里,撒上榛子碎,浇上溶化的巧克力。
巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】的做法图解8

步骤8

完成图

巧克力牛奶米布丁的烹饪技巧

1. 做这个牛奶米布丁国外有专门的牛奶米卖,比较容易煮熟。买不到的同学可以选用圆粒米,被牛奶浸泡过后吃饱水分口感会比较好。 2. 煮米的时候开盖煮,并时不时搅拌以免糊底,可以多尝尝米的熟度来决定煮制的时间。煮至牛奶黏稠,跟米有粘结感的状态为宜。 3. 巧克力碎刚放入米里的时候搅拌一下让巧克力分布均匀就行,巧克力会借着米的热度慢慢融化,达到白色的米混着一些巧克力色的视觉效果。 4. 牛奶米布丁冷藏后食用更佳,吃不完放冰箱存着妥妥的。如果打算冷藏的话,就煮得稍微稀一点,因为冷却过后牛奶液会变得更加浓稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-29

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