吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕

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抹茶的颜色,就像春天一样,绿油油,给人很舒服的感觉。抹茶与蜜豆的结合,带出了更丰富的口感。抹茶微苦,蜜豆香甜,真的是绝配哦。

抹茶蜜豆蛋糕的用料

低筋面粉 35克 抹茶粉 5克
玉米油 40克 40克
细砂糖 40克 鸡蛋 4个
淡奶油 120克 细砂糖 10克
蜜豆 适量

抹茶蜜豆蛋糕的做法

吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋黄蛋清分离,蛋清放入无水无油的容器中,放入冰箱冷藏备用。低筋面粉、抹茶粉提前过筛3遍。 玉米油和水倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解2

步骤2

在油水混合物中筛入提前过筛的低筋面粉、抹茶粉。
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器无规则的搅拌成均匀细腻的面糊。
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄打散放入面糊中,继续用手动打蛋器搅拌均匀,成细腻的蛋黄糊,放一边备用。
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加入几滴白醋,分3次加入细砂糖,打发至湿性发泡。
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白放入蛋黄液中
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解7

步骤7

用翻拌与切拌手法将两者混合均匀,再将面糊倒入剩余蛋白霜中。
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解8

步骤8

继续用翻拌手法拌匀。
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解9

步骤9

把面糊从高处倒入金盘中,刮平表面,轻震出大气泡
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好150度烤箱中,烤20分钟。
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后从高处摔一下,垫张油纸倒扣在烤网上,撕掉油布,盖上油纸晾凉。
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解12

步骤12

取120克淡奶油加入细砂糖,打至7分发。
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋糕体平均分成4份,取其中一份均匀的抹上奶油
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解14

步骤14

铺上蜜豆
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解15

步骤15

再填上奶油
吃出春天的味道~抹茶蜜豆蛋糕的做法图解16

步骤16

盖上蛋糕片,再继续抹一层奶哟蜜豆,盖上蛋糕片,筛上适量抹茶粉装饰,好吃的蛋糕就制作好啦~

抹茶蜜豆蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-03

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