风味茄子

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风味茄子的用料

长茄子 200g 葱花 5g
蒜末 10g 干辣椒段 3g
干花椒 3g 熟白芝麻 5g
耗油 10g 味达美 10g
老陈醋 15g 白糖 30g
淀粉 适量

风味茄子的做法

风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子不去皮,切成菱形块。
风味茄子的做法图解2

步骤2

青红椒切菱形块,姜切丝,葱切片,香菜切段。
风味茄子的做法图解3

步骤3

茄子中放入盐,拌匀,搁十分钟,把腌渍出的水分倒掉。
风味茄子的做法图解4

步骤4

磕入一枚鸡蛋。
风味茄子的做法图解5

步骤5

倒入一些生粉。
风味茄子的做法图解6

步骤6

拌匀。
风味茄子的做法图解7

步骤7

锅中油热后,改中火,放入茄子,炸至两面发黄。
风味茄子的做法图解8

步骤8

出锅。
风味茄子的做法图解9

步骤9

锅中放少量油,倒入青红椒,加一点盐,翻炒几下,加一勺老抽,三勺糖,翻炒到起泡,倒入炸好的茄子,翻炒,直到汤汁均匀裹在茄子上。
风味茄子的做法图解10

步骤10

关火。
风味茄子的做法图解11

步骤11

盛盘,洒上香菜段。

风味茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-03

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