草莓奶油蛋糕

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僖儿2005
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利用学厨的慕斯圈做了一个跟以往不同的草莓奶油蛋糕造型，出来效果满满的少女情怀，今天刚好生日，祝自己生日快乐！

草莓奶油蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 60克
低筋面粉 65克 玉米油 40克
牛奶 58克 红丝绒液 2滴
淡奶油 300克 细砂糖（淡奶油） 30克
草莓 适量 蓝莓 少许

草莓奶油蛋糕的做法

草莓奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油加牛奶混合乳化，滴入2滴红丝绒液，拌匀
草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉，Z字型拌至无干粉
草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

磕入蛋黄
草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

拌至顺滑的蛋糕糊
草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）
草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋清和蛋黄糊混合均匀，上下翻拌均匀
草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡
草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热150度上下火中层25分钟（我用的是卡士750A的自带烤盘，尽量用比较浅和大的烤盘）
草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放凉。准备一个学厨的6寸慕斯圈，按慕斯圈宽度画一条虚线
草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕片边缘切整齐，切出刚才画好的虚线蛋糕片
草莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕片放入慕斯圈的内测
草莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕片放入慕斯圈的内测
草莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

在蛋糕下面放入一片圆形蛋糕片
草莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

淡奶油和细砂糖打发至接近裱花状态，装入裱花袋
草莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

将奶油挤入蛋糕内，放上草莓粒
草莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

再次放入第二片圆形蛋糕片，轻压一下
草莓奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

一样挤入奶油和放上草莓粒，盖上第三片圆形蛋糕片，挤上少许奶油，摆放好草莓和蓝莓
草莓奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

跟以往的奶油蛋糕不同，无需任何抹面基础就可以完成哦！

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-03

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 奶油蛋糕 甜

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