抹茶杯子蛋糕

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徐京辉-
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这次的纸杯蛋糕用了分蛋法， 比全蛋易打发，口感更松软。 抹茶味的奶油，非常的小清新， 有着浓浓的春天感觉。

抹茶杯子蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 55克
低粉 60克 淡奶油 100克
玉米油 20克 牛奶 30克
糖粉 15克 抹茶粉 5克

抹茶杯子蛋糕的做法

抹茶杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离，分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖
抹茶杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。
抹茶杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至硬性发泡的状态就可以了。
抹茶杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

打发好的蛋清里面依次加入蛋黄 打完一个蛋黄，再放下一个蛋黄，
抹茶杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器搅打至完全融合
抹茶杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，（过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块，让面粉更蓬松），用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状
抹茶杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

在牛奶里加入玉米油，搅拌至完全融合乳化状态
抹茶杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

取一勺面糊加入至搅拌好的牛奶里面，用手动打蛋器搅拌均匀。
抹茶杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌好的面糊倒回来全部面糊里面，快速搅拌均匀
抹茶杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

装入六连模中九分满，还剩下一点点面糊，另外装了2个纸杯
抹茶杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱170度烤20分钟，出炉后晾凉
抹茶杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油放入至打蛋盆里面，加入糖粉进行打发
抹茶杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

打发好的淡奶油状态如下图
抹茶杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

在打发好的淡奶油里加入抹茶粉，用刮刀搅拌至完全融合
抹茶杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

把淡奶油装进裱花袋里，用六齿的裱花嘴，
抹茶杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

在蛋糕上面挤出自己喜欢的图案就可以啦
抹茶杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
抹茶杯子蛋糕的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
抹茶杯子蛋糕的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤
抹茶杯子蛋糕的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤

抹茶杯子蛋糕的烹饪技巧

蛋糕的烘烤温度根据自己家的烤箱脾气来调节，我给的温度只是参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-06

©本菜谱的做法由 徐京辉- 编写，未经授权不得转载
分类： 杯子蛋糕 蛋糕 烘焙 甜 烤

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