菠菜杏仁咸奶盖蛋糕

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最近又火了一款网红点心——奶盖蛋糕，小胖家主厨将其进行了改良，研发了一道美味又营养的——“菠菜杏仁咸奶盖蛋糕”。emmm...名字是拗口了些，不过管它呢，味道棒就行啦！

菠菜杏仁咸奶盖蛋糕的用料

蛋黄 3个 蛋白 3个
白砂糖 40克 低筋面粉 60克
牛奶 35克 油 35克
柠檬汁 3滴 淡奶油（奶盖部分） 120克
盐（奶盖部分） 0.5克 杏仁片（表面装饰） 10克
菠菜粉（表面装饰） 适量

菠菜杏仁咸奶盖蛋糕的做法

菠菜杏仁咸奶盖蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕胚部分：牛奶加油搅打至乳化状态。
菠菜杏仁咸奶盖蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入蛋黄，用蛋抽打匀，再筛入低筋面粉，拌匀，蛋黄糊完成，待用。
菠菜杏仁咸奶盖蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加柠檬汁打出鱼眼泡，分两次倒入砂糖打发，提起蛋头，有短小的尖角即可。
菠菜杏仁咸奶盖蛋糕的做法图解4

步骤4

舀少许打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入余下的蛋白中，再次翻拌均匀，倒入6寸模具。
菠菜杏仁咸奶盖蛋糕的做法图解5

步骤5

送入预热好的烤箱，150摄氏度，45分钟，烤好立即倒扣，冷却后脱模。
菠菜杏仁咸奶盖蛋糕的做法图解6

步骤6

盐倒入淡奶油中，打至5分发左右，半流动状态好淋面。
菠菜杏仁咸奶盖蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕中间挖个洞，打发好的奶油装入裱花袋，先挤入洞中，再挤满整个蛋糕表面。
菠菜杏仁咸奶盖蛋糕的做法图解8

步骤8

借用抹刀推开。
菠菜杏仁咸奶盖蛋糕的做法图解9

步骤9

表面筛菠菜粉，撒上杏仁片即可。

菠菜杏仁咸奶盖蛋糕的烹饪技巧

1.每个家庭烤箱温度有差异，建议新手购买烤箱温度计。 2. 菠菜粉可用抹茶粉、可可粉、红曲粉、紫薯粉等量替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-07

©本菜谱的做法由 小胖烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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