所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬

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好久不见，别来无恙啊

麦芬的用料

高粉/中粉 350g 水 115g
牛奶 115g 即发酵母 5g
糖 5g 盐 5g
玉米粉 适量

麦芬的做法

所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法图解1

步骤1

混合牛奶，水和酵母粉搅拌均匀，静置10分钟
所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法图解2

步骤2

混合面粉，糖和盐
所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法图解3

步骤3

将酵母水倒入粉类混合物中开始和面
所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法图解4

步骤4

直到成为一个光滑的面团
所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法图解5

步骤5

放入保鲜袋中室温发酵30分钟，然后移入冰箱冷藏室隔夜发酵
所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法图解6

步骤6

第二天取出面团后分割成八等份，团成小球，轻轻擀成厚圆饼，放在撒了玉米粉的烤盘中，盖上茶巾或保鲜膜，发酵至两倍大
所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法图解7

步骤7

平底锅内不放油，中小火加热，将发酵好的面坯移入锅内中小火烙，中间加盖约2分钟
所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法图解8

步骤8

至底部呈现金黄色后翻面，继续加热约1分钟
所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法图解9

步骤9

两面呈金黄色后将半成品移入烤盘，入预热好的烤箱180度中层烤8分钟
所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法图解10

步骤10

出炉后先室温放置20分钟，然后用叉子沿外沿叉一圈，用手掰开。正宗的英式麦芬是不用刀切的哦
所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法图解11

步骤11

优秀的英式麦芬中间就是这样坑坑洼洼的
所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法图解12

步骤12

烤香以后用黄油或者果酱抹着吃，或者加火腿鸡蛋都超好吃！

麦芬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-07

©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一家三口 一人食 下午茶 锅具

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