拯救宝贝的赖床早晨:萌萌懒蛋蛋红豆沙汤圆,香软Q弹营养满满

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比起普通的纯糯米汤圆皮,这款汤圆(无馅儿)面团更Q软更香甜,加入了奶粉和南瓜,简直就像是奶油南瓜汤的口味,小朋友们最喜欢啦! 多做一点速冻起来,早上直接扔进沸水中煮一煮捞起放入牛奶里,就是一顿萌哒哒的早餐。

红豆沙汤圆的用料

【黄色糯米团材料】糯米粉 0.5CUP(120ML约65克) 【黄色糯米团材料】细砂糖 2大匙(约30克)
【黄色糯米团材料】玉米淀粉 1大匙(约8克) 【黄色糯米团材料】奶粉 1大匙(约8克)
【黄色糯米团材料】南瓜泥(热) 80克(视南瓜水分适当增减) 【黄色糯米团材料】植物油 1小匙(约4克)
【白色糯米团材料】糯米粉 0.5CUP(120ML约65克) 【白色糯米团材料】细砂糖 2大匙(约30克)
【白色糯米团材料】玉米淀粉 1大匙(约8克) 【白色糯米团材料】奶粉 1大匙(约8克)
【白色糯米团材料】牛奶(热) 60~70克(适当增减) 【白色糯米团材料】植物油 1小匙(约4克)

红豆沙汤圆的做法

拯救宝贝的赖床早晨:萌萌懒蛋蛋红豆沙汤圆,香软Q弹营养满满的做法图解1

步骤1

>>>先做黄色的糯米团:将糯米粉、细砂糖、玉米淀粉、奶粉在容器中拌匀。
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步骤2

加入热的南瓜泥,用筷子搅成团。
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步骤3

用手揉捏均匀。加入植物油继续揉捏光滑,用保鲜膜封好待用。
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步骤4

>>>继续做白色糯米团:将糯米粉、细砂糖、玉米淀粉、奶粉在容器中拌匀。
拯救宝贝的赖床早晨:萌萌懒蛋蛋红豆沙汤圆,香软Q弹营养满满的做法图解5

步骤5

加入热的牛奶,用筷子搅成团。
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步骤6

用手揉捏均匀。
拯救宝贝的赖床早晨:萌萌懒蛋蛋红豆沙汤圆,香软Q弹营养满满的做法图解7

步骤7

加入植物油继续揉捏光滑,用保鲜膜封好待用。
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步骤8

>>>做懒蛋蛋汤圆:烘焙纸裁小块。
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步骤9

用手取适量白色面团,捏成圆形压扁,做出蛋白形状。
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步骤10

用手取适量黄色面团,捏成小球放在蛋白上压好,成为蛋黄。
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步骤11

用食用色素笔画上懒蛋蛋的眼睛和嘴巴。(这里用了AMERICA COLOR 和惠尔通两种牌子的使用色素笔,都可以,黑色效果比较好)
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步骤12

稍微晾一下,让色素笔颜料干掉。
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步骤13

煮一锅开水,加入少许盐,放入汤圆,小火慢慢煮,浮起后再煮4~5分钟即可。(不能用太大的火,翻滚的太厉害,蛋白和蛋黄会脱离哟!)
拯救宝贝的赖床早晨:萌萌懒蛋蛋红豆沙汤圆,香软Q弹营养满满的做法图解14

步骤14

捞出放入冰水或冷水冷却,会使口感Q弹。
拯救宝贝的赖床早晨:萌萌懒蛋蛋红豆沙汤圆,香软Q弹营养满满的做法图解15

步骤15

放入做好的红豆沙上就完成啦!
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步骤16

看!一口一个懒蛋蛋
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步骤17

用不完的面团可以搓成小丸子
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步骤18

冻起来随时煮来吃。
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步骤19

成品1
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步骤20

成品2
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步骤21

成品3

红豆沙汤圆的烹饪技巧

玉米淀粉没有的话就直接补相应量的糯米粉吧。 奶粉也并不是必须,不过有奶粉会好吃一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-07

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