梅干菜烧猪蹄

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久违的猪蹄， 正好徒弟给我的梅干菜还有好多没有吃完 于是呢就有了这样的搭配 主要最近我都在折腾包子馒头面包之类的 都没有好好吃饭了 想着不得不对自己稍微好那么一点点了 题外话昨天去了专业的烘焙学校体验了下 接下来要好几个月学习啦 每天早上九点到五点，晚上还有好多工作 我的天，感觉自己要变超人了 不过为了更好还是会坚持的

梅干菜烧猪蹄的用料

猪蹄 一个 梅干菜 小半碗
生姜 3g 冰糖 6颗
干辣椒 3g 料酒 一勺半
生抽 一勺 盐 适量
葱 2g

梅干菜烧猪蹄的做法

梅干菜烧猪蹄的做法图解1

步骤1

梅干菜提前一个晚上浸泡，清理掉沙子啥的，这样煮的话会省事儿很多
梅干菜烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪脚我就用了一个，因为就我一个人吃饭饭，足够了 剁成均匀的块儿
梅干菜烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅里上水，一勺料酒，煮开沥干水温水冲干净浮沫待用
梅干菜烧猪蹄的做法图解4

步骤4

准备适量生姜片
梅干菜烧猪蹄的做法图解5

步骤5

爱吃辣的我这个是必不可少的
梅干菜烧猪蹄的做法图解6

步骤6

冷锅入油，倒入生姜干辣椒，还有冰糖，小火慢慢炒 冰糖可以适当的用锅铲押押
梅干菜烧猪蹄的做法图解7

步骤7

猪蹄可以放了，快速炒几下上糖色
梅干菜烧猪蹄的做法图解8

步骤8

半勺料酒
梅干菜烧猪蹄的做法图解9

步骤9

一勺生抽继续炒制，颜色更漂亮些
梅干菜烧猪蹄的做法图解10

步骤10

多一些的开水，我比较喜欢软糯的
梅干菜烧猪蹄的做法图解11

步骤11

汤还剩三分之一多一点的时候吧就可以加入梅干菜了，继续中火煮制 中间也要记得时不时翻翻
梅干菜烧猪蹄的做法图解12

步骤12

三分之一汤的时候加入适量盐，鸡粉调味儿
梅干菜烧猪蹄的做法图解13

步骤13

最后大火收汁儿，出锅前撒葱花就可以啦
梅干菜烧猪蹄的做法图解14

步骤14

猪蹄加了梅干菜还真的是特别好吃 变得没有那么腻，猪蹄糯糯的
梅干菜烧猪蹄的做法图解15

步骤15

自己喜欢的日子，就是最美的日子；适合自己的活法，就是最好的活法。 ​​​

梅干菜烧猪蹄的烹饪技巧

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创建时间:2018-04-07

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