姜汁里脊

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洛小兔
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适合一个人吃的菜，营养均衡、有荤有素。

姜汁里脊的用料

猪里脊 100g 姜蓉 1小勺
砂糖 半勺 清酒 1勺
酱油 2勺 味啉 1勺
生菜 1/4个 黄瓜 半根
小番茄 5个 淀粉 适量
食用油 适量 清水 2勺

姜汁里脊的做法

姜汁里脊的做法图解1

步骤1

姜磨成蓉备用。
姜汁里脊的做法图解2

步骤2

里脊肉切成3片，我觉得这个厚薄就差不多了，再薄就太薄了。
姜汁里脊的做法图解3

步骤3

砂糖、清酒、酱油、味啉、清水先放在一起混合均匀，方便一起下锅。用来量调料的勺子就是咱们家用喝汤的勺子。
姜汁里脊的做法图解4

步骤4

肉片两面粘上淀粉，多余的抖掉。
姜汁里脊的做法图解5

步骤5

在锅里放入少许油，放入肉片稍煎。
姜汁里脊的做法图解6

步骤6

煎到两面变色捞出备用。
姜汁里脊的做法图解7

步骤7

将煎好的肉片放入锅内，倒入调料汁，放入姜蓉。小火慢煮。
姜汁里脊的做法图解8

步骤8

一边煮一边晃动锅子，一个是别粘锅，另外就是让肉片都粘上酱汁。待酱汁收浓就可以了。
姜汁里脊的做法图解9

步骤9

生菜切丝、黄瓜切片，将肉上放在生菜丝上（有人喜欢用包菜丝，我不喜欢，就换了生菜），倒上剩下的酱汁，将小番茄放在旁边。吃一口肉，吃一口蔬菜，一点都不腻。

姜汁里脊的烹饪技巧

其实我更喜欢用瘦肉比例比较大的去皮五花肉，有点肥肉更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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