京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

猪里脊肉 300克 大葱白 50克
甜面酱 80克 料酒 5克
白糖 20克 盐 1克
淀粉 2克 蛋清 1个
油 150克 姜 5克

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝，用料酒、蛋清、盐腌制10分钟左右，用手多抓几下。

步骤2

整张豆皮用水烫一下，胡萝卜切丝，也可以提前用油煸炒一下，如果懒的弄直接吃也行。

步骤3

香菜和小香葱洗净控水备用。

步骤4

一张豆皮可以分成四份，每份里加香菜（整颗的不用切），胡萝卜丝，小香葱（整颗的不用切），直接卷起来多卷几圈，卷紧一些不容易散。最后斜刀切成段，摆在盘子的周边。

步骤5

热锅凉油，（防止扒锅，也可以加一片姜，用姜把锅里擦擦也能防止扒锅。）滑散肉丝，肉丝变白了铲出控油备用。

步骤6

锅里加底油，小火煸炒面酱，炒出香味加水或者葱姜水，继续煸炒，要不停的搅拌，再加料酒和糖炒匀，放入肉丝炒匀即可，放在盘子的中央。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

好多厨友都问豆皮是什么东西？我使用的是这种无味的豆皮。

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

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分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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