孔雀开屏鲈鱼

精品
23.4万 浏览 348 收藏
收藏
尖尖实验室
尖尖实验室 尖尖实验室
＋ 关注

孔雀开屏鱼是一道地方传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。

孔雀开屏鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 姜 5片
小米椒 2个 大葱 1段
小葱 1根 盐 1勺
蒸鱼豉油 2勺

孔雀开屏鲈鱼的做法

孔雀开屏鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼去内脏清洗干净
孔雀开屏鲈鱼的做法图解2

步骤2

从尾巴处开始切，从背部下刀，肚皮处不要切断。
孔雀开屏鲈鱼的做法图解3

步骤3

一直均匀的切到头部，鱼骨也要切断
孔雀开屏鲈鱼的做法图解4

步骤4

最后将鱼头切下来
孔雀开屏鲈鱼的做法图解5

步骤5

在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐，涂抹好静置10分钟
孔雀开屏鲈鱼的做法图解6

步骤6

姜切片，大葱切丝
孔雀开屏鲈鱼的做法图解7

步骤7

将葱丝和姜片铺在盘子底部。
孔雀开屏鲈鱼的做法图解8

步骤8

在像图中这样，将腌制好的鲈鱼弯曲起来放入盘中
孔雀开屏鲈鱼的做法图解9

步骤9

像图中这样摆放上小米椒
孔雀开屏鲈鱼的做法图解10

步骤10

放入烧开水的蒸锅，大火蒸8分钟
孔雀开屏鲈鱼的做法图解11

步骤11

取出，撒上葱花
孔雀开屏鲈鱼的做法图解12

步骤12

淋上蒸鱼豉油
孔雀开屏鲈鱼的做法图解13

步骤13

烧热2汤匙油
孔雀开屏鲈鱼的做法图解14

步骤14

淋在表面即可~
孔雀开屏鲈鱼的做法图解15

步骤15

成品
孔雀开屏鲈鱼的做法图解16

步骤16

成品

孔雀开屏鲈鱼的烹饪技巧

鱼骨切的时候会比较难切，我是请家中男士操作的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-09

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 补肾 功效

孔雀开屏鲈鱼的其他做法更多

孔雀开屏鲈鱼的全部作品

上传我做的这道菜

孔雀开屏鲈鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 孔雀开屏鲈鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 孔雀开屏鲈鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活