懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）

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快快看我七十二变！ 万能的蛋挞皮，在我眼里可以变化出各种美食：蛋挞、饼干、饺子、派、酥……只要开动脑筋小马达，即可美味无极限！

红豆沙蛋黄酥 的用料

蛋挞皮 16个 咸蛋黄 16个
红豆沙 200g 紫薯 200g
肉松 50g 黑芝麻 适量
蛋黄 2个 白酒 适量

红豆沙蛋黄酥 的做法

懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解1

步骤1

1、红豆蛋黄酥： 将喷（刷）过白酒的蛋黄摆放在烤盘上，放入预热至200℃的电烤箱，烤5分钟左右。
懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解2

步骤2

将红豆沙揉成25g的小圆球。
懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解3

步骤3

蛋挞皮提前10～15分钟从冰箱拿出来解冻。将蛋挞皮从锡纸壳中分离。
懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解4

步骤4

将烤好的蛋黄，用红豆沙包起收口做成球状。
懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解5

步骤5

再用蛋挞皮同样逐渐捏紧，做成球状。
懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解6

步骤6

在表面刷上蛋黄，撒上黑芝麻。 放入预热好的烤箱200℃，烤15-20分钟即可。
懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解7

步骤7

2、紫薯肉松酥： 紫薯蒸熟去皮压成泥状，揉成25g的小圆球。
懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解8

步骤8

蛋黄压碎和肉松拌匀，团成圆球。
懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解9

步骤9

在蛋黄肉松球外包上紫薯，团成圆球。
懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解10

步骤10

再用蛋挞皮同样虎口逐渐捏紧，做成球状。
懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解11

步骤11

在表面刷上蛋黄，撒上白芝麻。
懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱200℃，烤15-20分钟即可。
懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法图解13

步骤13

红豆沙蛋黄酥&紫薯肉松蛋黄酥就做好啦！

红豆沙蛋黄酥 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-09

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分类： 无水印 酥饼 烘焙 甜 香

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