原味戚风

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原味戚风的用料

低筋面粉 85g 纯牛奶 60g
玉米油 40g 鸡蛋 5个
糖(蛋黄) 20g 糖(蛋白) 65g

原味戚风的做法

原味戚风的做法图解1

步骤1

蛋白分离
原味戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄放糖，牛奶，玉米油
原味戚风的做法图解3

步骤3

搅拌乳化
原味戚风的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
原味戚风的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
原味戚风的做法图解6

步骤6

蛋白放白醋打发鱼眼放糖
原味戚风的做法图解7

步骤7

细腻放糖
原味戚风的做法图解8

步骤8

发到硬性出小尖
原味戚风的做法图解9

步骤9

三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
原味戚风的做法图解10

步骤10

蛋黄全部放入蛋白中翻拌均匀
原味戚风的做法图解11

步骤11

烤箱预热，180度55分钟
原味戚风的做法图解12

步骤12

完成
原味戚风的做法图解13

步骤13

完成

原味戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-09

©本菜谱的做法由 橦橦宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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