木乃伊烤肉棒

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【小贴士】 1.蔬菜条的尾端最好控制在猪肉棒的同一侧,一起贴在烤肉盘上烤。这样烤好后蔬菜蔬菜和肉就是粘在一起,你拿去演唱会现场甩来甩去都不会散掉。 2.肉馅里有点肥肉最好。 我家常用的生抽酱油是滴一滴在锅里,整道菜就鲜的不得了的那种。于是导致我对酱油鲜味格外敏感,并有一段时间总觉得所有菜都是一个味。 鲜酱油虽然能为厨渣的手艺挽尊,却挽留不了一个正儿八经、严肃吃喝的吃货的心。于我而言,厨房里常备一支鲜味含蓄,酱香饱满,咸味适中的生抽是非常有必要的。 最近收到了又伊鲜的原味酿造酱油,咂了一小口,嗯!确定过口味,遇上了对的酱油。 这款酱油给我的第一印象就是很适合拌肉馅,提鲜,又不会很鲜,酱香和肉融合得很好,咸味按照我下手的量很佛系,给中华小当家们发挥的余地那是相当大。 这篇菜谱算是1/4个小测评,也解决了上次做醉猪串和韭菜猪肉派剩下的五花肉,不在花式做剩料就在花式跪求做剩料方法的我表示很满意。

木乃伊烤肉棒的用料

猪肉馅 300g左右 4瓣
西葫芦 1根 茄子 1根
黄萝卜 1根 耗油 2匙
又伊鲜原味酿造酱油 3匙 甜米酒+苹果醋 2匙+1匙
黑胡椒、花椒面和盐 适量 食用油 适量
芝麻 适量

木乃伊烤肉棒的做法

木乃伊烤肉棒的做法图解1

步骤1

将猪肉馅儿和一匙又伊鲜酱油、少许盐和花椒面、大量黑胡椒、蒜末及一匙芝麻拌在一起。
木乃伊烤肉棒的做法图解2

步骤2

不停摔打猪肉馅,直至猪肉馅形成紧致的团。
木乃伊烤肉棒的做法图解3

步骤3

把猪肉馅儿分成四份儿裹在用水隔夜浸湿过的签子上,放入烤箱中层,200度烤10-15分钟。
木乃伊烤肉棒的做法图解4

步骤4

在烤肉的同时,将西葫芦和黄萝卜刮成长条。
木乃伊烤肉棒的做法图解5

步骤5

茄子也做同样处理,但要用刀改切成细条。
木乃伊烤肉棒的做法图解6

步骤6

把蔬菜烫熟、烫软,备用。
木乃伊烤肉棒的做法图解7

步骤7

将2匙又伊鲜酱油、2匙耗油、1匙苹果醋和2匙甜米酒混合,按个人口味加一些黑胡椒,倒入锅中加热。
木乃伊烤肉棒的做法图解8

步骤8

中火,用勺不停搅拌,等酱汁蒸发掉一半时,就可以出锅备用了。
木乃伊烤肉棒的做法图解9

步骤9

拿出烤好的肉,不用烤到金黄。
木乃伊烤肉棒的做法图解10

步骤10

在猪肉棒上刷一层薄薄的酱汁,用西葫芦和黄萝卜卷起来。(由于又伊鲜酱油咸味很足,大家在刷酱汁前最好尝一尝,掂量下刷多少比较适合自己的口味。)
木乃伊烤肉棒的做法图解11

步骤11

在处理好的猪肉棒上再用茄子条裹三圈(请给精致猪猪最后一个显瘦的机会),淋一点点食用油。
木乃伊烤肉棒的做法图解12

步骤12

放入烤箱中层,200度烤10分钟左右,不用烤到蔬菜变色。
木乃伊烤肉棒的做法图解13

步骤13

装盘,完成!

木乃伊烤肉棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-09

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