烀饼:北京大娘的鸡蛋披萨

精品
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韭菜和鸡蛋,是家常菜里的天仙配,在老北京人手里,它们又有了新吃法,这种像披萨的烀饼可比韭菜炒鸡蛋高级多了!

烀饼的用料

玉米面 160克 小麦面粉 16克
韭菜 175克 鸡蛋 3颗
净水 160毫升 5克
芝麻油 5毫升

烀饼的做法

烀饼:北京大娘的鸡蛋披萨的做法图解1

步骤1

160克玉米面、16克小麦面粉,加160毫升净水,和成面团;
烀饼:北京大娘的鸡蛋披萨的做法图解2

步骤2

3颗鸡蛋打蛋液,炒鸡蛋碎;
烀饼:北京大娘的鸡蛋披萨的做法图解3

步骤3

175克韭菜切末,拌入鸡蛋碎、盐、芝麻油;
烀饼:北京大娘的鸡蛋披萨的做法图解4

步骤4

面团冷锅入油,压平;
烀饼:北京大娘的鸡蛋披萨的做法图解5

步骤5

扑入韭菜鸡蛋馅,中火烘5分钟。

烀饼的烹饪技巧


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创建时间:2018-04-10

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