鳕鱼狮子头

鳕鱼狮子头

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胖乎乎的外形和软嫩鲜香的口感是很多人倍加喜爱的原因。今天分享的这道是改良版狮子头，用肉质细嫩，肤白如雪的鳕鱼肉来代替肥肉，可以让小朋友摄入更健康的多不饱和脂肪酸，并且味道更为鲜香嫩滑，清甜不腻，特别美味！

鳕鱼狮子头的用料

鳕鱼 250g 玉米 1根
前腿肉 60g 莲藕 30g
蛋清 1个 生姜丝 1g
盐 2g 清水 400g
温水 10g

鳕鱼狮子头的做法

鳕鱼狮子头的做法图解1

步骤1

生姜剁碎
鳕鱼狮子头的做法图解2

步骤2

用10g左右温水泡一下，一会儿给肉去去腥。
鳕鱼狮子头的做法图解3

步骤3

鳕鱼切成一小块（讲究点，均匀）
鳕鱼狮子头的做法图解4

步骤4

之后...剁碎 如果家里只有其他的鱼肉也是可以代替的，注意挑掉小刺哦
鳕鱼狮子头的做法图解5

步骤5

也给猪肉相同待遇。
鳕鱼狮子头的做法图解6

步骤6

给莲藕洗个澡扒个皮
鳕鱼狮子头的做法图解7

步骤7

和生姜同等对待
鳕鱼狮子头的做法图解8

步骤8

让猪肉泥鳕鱼泥莲藕们融合吧。（记得祝福他们）
鳕鱼狮子头的做法图解9

步骤9

加入生姜水、淀粉、蛋清和盐顺一个方向搅拌均匀，之后让它们去角落待个10分钟 （要是觉得生姜味道过重，可以把姜末滤出再倒入）
鳕鱼狮子头的做法图解10

步骤10

玉米苞粒（如何苞自己想）加点清水。 玉米一会儿会打成汁作为汤底，如果家里有高汤，可以用高汤来代替。
鳕鱼狮子头的做法图解11

步骤11

煮15分钟左右，放至温热状态，备用。
鳕鱼狮子头的做法图解12

步骤12

另烧一锅水，小火煮至温热 （注意别把水煮开后放丸子，否则丸子很容易散掉）
鳕鱼狮子头的做法图解13

步骤13

取团肉馅，来回左右摔打至肉馅上劲。（要Q弹）
鳕鱼狮子头的做法图解14

步骤14

把丸子温柔的，轻轻的放入汤中，开小火煮约2分钟，到丸子定型后转中火
鳕鱼狮子头的做法图解15

步骤15

煮到肉丸浮起来了，关火盛出
鳕鱼狮子头的做法图解16

步骤16

把放凉的玉米连同汤汁一起倒入料理机。打成玉米汁
鳕鱼狮子头的做法图解17

步骤17

淋入盛丸子的碗中，鲜香四溢的鳕鱼狮子头就做好咯~

鳕鱼狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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