老北京的小吃食儿---果子干儿

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孟尤尤
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“杏干柿饼镇坚冰，藕片切来又一层” 果子干儿大概是属于爹妈那一辈儿的零嘴儿，现在好多人都不知道了，因为剩了半截藕，不能浪费呀，所以又买了杏干和柿饼，腌一小罐果子干，是不是特别会过。 真的是非常非常简单的一个甜品，一般卖像都一般，吃的时候加一勺桂花糖，绝对美味。

果子干儿的用料

杏干 100克 柿饼 150克
脆藕 100克 温水 适量
桂花糖 按自己喜好

果子干儿的做法

老北京的小吃食儿---果子干儿的做法图解1

步骤1

先把食材准备好，藉切片以后泡在水里，以免氧化
老北京的小吃食儿---果子干儿的做法图解2

步骤2

把杏干和柿饼用清水洗净，把上面的面霜洗掉，柿饼去蒂。
老北京的小吃食儿---果子干儿的做法图解3

步骤3

准备一些温水，水温微微烫手的温度就可以，把柿饼撕成一块一块，和杏干一起泡三五个小时，基本泡到杏干变软变大，柿饼变的比较烂乎的状态就好了。（水量沿过柿饼和杏干一点点就可以，要留出放藕片的余量）
老北京的小吃食儿---果子干儿的做法图解4

步骤4

把藕片用热水焯一下，放入已经泡好的杏干柿饼中，冷藏过夜
老北京的小吃食儿---果子干儿的做法图解5

步骤5

吃的时候 加一勺桂花糖 味道会更丰富

果子干儿的烹饪技巧

杏干要选纯的，话梅什么的不行 藕要用脆的，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 甜 小吃 冰箱

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