小猴汤圆

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萌萌哒的小猴子，和我一起玩转汤圆。

汤圆的用料

糯米粉 180克 温水 80克
黑芝麻 适量 可可粉 5克
红曲粉 0.5克 黑芝麻流沙馅 70克

汤圆的做法

小猴汤圆的做法图解1

步骤1

取约30克的糯米粉加入适量的水揉成面团，放入锅中煮熟。将熟的糯米团加入糯米粉中，一点点加入温水，直到揉成软硬适中的面团（加入熟糯米团，可以使面团有延展性，成品不易开裂）。
小猴汤圆的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团。
小猴汤圆的做法图解3

步骤3

预留60克的白面团，再取10克面团加入红曲粉揉成红色面团，余下的白色面团加入可可粉揉成棕色面团。用保鲜膜将这些面团盖住，防止表皮水分流失。
小猴汤圆的做法图解4

步骤4

从冰箱取出提前做好的黑芝麻馅，搓成每个5克的圆球待用（如何制作黑芝麻流沙馅?可以查看我之前的熊猫汤圆食谱）。
小猴汤圆的做法图解5

步骤5

不沾板上撒些许糯米粉，取10克棕色面团，揉圆。
小猴汤圆的做法图解6

步骤6

摁扁。
小猴汤圆的做法图解7

步骤7

放入黑芝麻馅。
小猴汤圆的做法图解8

步骤8

用虎口的手法包圆，接口朝下，稍微整理下。
小猴汤圆的做法图解9

步骤9

取约2克的白面团做猴子的脸部，揉圆按扁。
小猴汤圆的做法图解10

步骤10

用刮板将面皮推成一个“❤”型。
小猴汤圆的做法图解11

步骤11

背面蘸点水，贴在上面。
小猴汤圆的做法图解12

步骤12

再取约1克的棕色面团，做为猴子的耳朵。
小猴汤圆的做法图解13

步骤13

还是蘸水贴上去，取两粒黑芝麻做猴子的眼睛。
小猴汤圆的做法图解14

步骤14

取约0.2克的棕色面团做猴子的嘴巴。
小猴汤圆的做法图解15

步骤15

取约0.5克的红色面团做猴子的腮红。
小猴汤圆的做法图解16

步骤16

依次将每个猴子汤圆做好。
小猴汤圆的做法图解17

步骤17

成品。
小猴汤圆的做法图解18

步骤18

美味的早餐……

汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 游在水中25 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 煮锅 锅具

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