砂锅卤肥肠

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莎儿6112
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胖呼呼的外表，咬一口酥烂肉香……如果用紫砂锅卤会保证肉质细腻的原汁原味

砂锅卤肥肠的用料

肥肠 500克 姜片 几片
八角 两个 花椒 二十几粒
桂皮 1小块 香味 两片
肉蔻 1个 草寇 1个
辣椒 1个 黄豆酱油 2勺
老抽 1勺 冰糖 3块
盐 适量 食用油 适量
食用碱 适量 炒果 2个

砂锅卤肥肠的做法

砂锅卤肥肠的做法图解1

步骤1

凉水入锅葱姜料酒肥肠煮开焯水
砂锅卤肥肠的做法图解2

步骤2

放入大料煮开，加入水漫肥肠3.5分钟后加入几滴食用油
砂锅卤肥肠的做法图解3

步骤3

大火煮开10分钟左右加入十三香 ，老抽，盐，转小火45分钟
砂锅卤肥肠的做法图解4

步骤4

筷子扎透就代表熟了，关火肥肠在卤汤中浸泡一夜就会特别入味
砂锅卤肥肠的做法图解5

步骤5

迫不及待做了肥肠米线
砂锅卤肥肠的做法图解6

步骤6

没有来的及煮高汤，卤汤调味也是非常不错
砂锅卤肥肠的做法图解7

步骤7

放入昨日的米线酱料
砂锅卤肥肠的做法图解8

步骤8

很鲜香的味道
砂锅卤肥肠的做法图解9

步骤9

淋上辣椒油凉拌也是好吃极了
砂锅卤肥肠的做法图解10

步骤10

家里拿过来的辣椒粉自制成辣椒油，香

砂锅卤肥肠的烹饪技巧

买回来的肥肠其实多数是没有处理干净的，首先把肠子翻出来用碱面和盐揉洗5分钟左右，在翻到上面重复上述动作后，清水入锅葱姜料酒焯水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 莎儿6112 编写，未经授权不得转载

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