比肉类高十几倍的微量元素，却很便宜，你还没有给宝宝吃？

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黑米发糕参考月龄：12M+ 黑米的营养就非常不错，富含丰富的B族维生素和铁、铜、锌、硒等微量元素。和大米相比，蛋白质含量高出7%，氨基酸总量也高出15%，再搭配上核桃，也补充了蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质，简直就是营养满满的一餐啦~

黑米发糕的用料

葡萄干 5克	黑米 100克
酵母粉 1克	核桃仁 30克
配方奶 80毫升	中筋面粉 50克

黑米发糕的做法

步骤1

准备食材：葡萄干5克黑米100克酵母粉1克核桃仁30克配方奶80毫升中筋面粉50克

步骤2

葡萄干清水浸泡10分钟。

步骤3

酵母粉倒入配方奶中，搅拌均匀之后静置5分钟。 »30度左右的配方奶和静置的5分钟都能充分活化酵母。

步骤4

破壁机内倒入黑米和核桃仁。

步骤5

盖上破壁机盖子，扣紧之后搅打1分钟。

步骤6

搅打细腻后倒出，取重30克，多余的装罐保存。

步骤7

黑米核桃粉倒入中筋面粉中，再倒入静置好的配方奶，搅拌均匀。

步骤8

面糊呈粘稠不易滑落状态。 »如果面糊是粘稠易滑落状态，蒸出来的发糕会粘牙哦。

步骤9

模具底部铺一张硅油纸，装入一半面糊，抹平表面。 »没有硅油纸的话也可以在底部刷一层薄薄的食用油。

步骤10

放入蒸锅，50度温水发酵至2倍大，发酵时间约为40分钟。 »中途可以加热水，使蒸锅内的水温始终保持在50度左右。

步骤11

发酵至两倍大后，放上葡萄干。

步骤12

冷水上锅，大火蒸25分钟，蒸好后关火再焖5分钟。 »最后焖5分钟可以防止发糕一下子接触到冷空气回缩哦。

步骤13

倒扣冷却脱模后撕去硅油纸。

步骤14

切成自己想要的形状。 »妈妈们也可以根据宝宝的抓握能力切成不同的形状哦。

步骤15

用养生壶自制一杯酸奶。

步骤16

搅拌均匀。

步骤17

松软香甜又营养的黑米发糕，配上一杯自制的酸奶，在一个充满阳光的午后和宝宝一起悠哉的吃着美食，美好的春光，就是要用来好好享受的哦！

黑米发糕的烹饪技巧

添加要领： ● 我们一次也可以多做一点，吃不完也不用担心，冰箱冷冻保存三天内吃完就可以了。 ● 核桃和葡萄干是用于调味的，妈妈们也可以用蔓越莓，红枣等代替，味道也很不错哦。黄妈说：像小米、黑米、燕麦、红米、糙米、玉米和豆类，这些粗粮的营养价值都比精白米、白面高很多，建议一周给宝宝吃1-2次。但给宝宝添加粗粮时，一定要把握好食物的性状，尽量用“粗粮细作”的方式给宝宝添加，避免给娇嫩的肠胃带来消化负担。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-11

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

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