香葱肉松卷

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拾味爸爸

拾味爸爸

2018-04-11
对于不会做面食的朋友来说,一遇上揉面和发酵就头疼,总担心做失败。比如做馒头,如果发酵没发好或者揉面不到位,做出来的成品很难吃。而今天要和大家分享的这道面食,容错率很高,怎么做都差不到哪里,正好可以作为新手开启面食之旅的起点。

主料

中筋面粉中筋面粉 130g
肉松50g

辅料

 
小葱2根 4g
适量

香葱肉松卷的做法步骤

香葱肉松卷的做法图解1

1. 把酵母倒入温水中,搅拌均匀。
水温要在35度左右,温度过高会影响酵母活性。

香葱肉松卷的做法图解2

2. 静置5分钟。

香葱肉松卷的做法图解3

3. 慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。

香葱肉松卷的做法图解4

4. 揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

香葱肉松卷的做法图解5

5. 葱切小段。

香葱肉松卷的做法图解6

6. 把发好的面团擀成圆饼。

香葱肉松卷的做法图解7

7. 再擀成约2mm厚的长方形面片。

香葱肉松卷的做法图解8

8. 四边用刮板修整齐。

香葱肉松卷的做法图解9

9. 一面刷一层薄薄的植物油。

香葱肉松卷的做法图解10

10. 铺上葱花。

香葱肉松卷的做法图解11

11. 再来点肉松。

香葱肉松卷的做法图解12

12. 卷起来。

香葱肉松卷的做法图解13

13. 切分为8小份。

香葱肉松卷的做法图解14

14. 稍微整理下,竖着放。

香葱肉松卷的做法图解15

15. 放入铺好蒸笼布的蒸笼中,盖上盖子,发酵至1.5倍大。

香葱肉松卷的做法图解16

16. 水开后大火继续蒸12分钟。

香葱肉松卷的做法图解17

17. 蒸好后先不忙揭盖,焖约2分钟再揭,热气腾腾的香葱肉松卷就做好咯。

香葱肉松卷的做法图解18

18. 一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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