肉龙、懒龙、肉卷

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紫煜_zy
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我家孩子特别喜欢吃有肉的早餐，于是肉饼、肉卷、肉夹馍之类的换着做，这款肉龙我们这儿就叫肉卷，用的是一次发酵法，做起来用时间很短，晚饭后开始做，睡前蒸好，早餐加热一下就可以了。

肉龙、懒龙、肉卷的用料

普通面粉 400g 温水 240g
酵母 4g 猪肉 350g
葱姜末 适量 鸡蛋 1个
生抽、酱油、料酒、豆瓣酱、糖 适量 盐、香油 适量

肉龙、懒龙、肉卷的做法

肉龙、懒龙、肉卷的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉糜
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解2

步骤2

加入一个鸡蛋，适量的生抽、酱油、料酒、糖、盐和一勺豆瓣酱顺时针搅拌上劲。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解3

步骤3

加入姜末、葱末，倒入少量香油继续顺时针搅拌。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解4

步骤4

搅拌至肉馅比较粘稠的状态。如果肉馅太干可以加入适量水再搅拌上劲。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解5

步骤5

酵母用温水化开，加入面粉中和成光滑的面团。也可以加入少量的白糖。揉好后不用发酵。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解6

步骤6

平均分成3个面团，揉圆。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成饼
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解8

步骤8

饼上铺上肉馅抹平。末端不要铺的太靠边，以免不好收口。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解9

步骤9

由下至上卷起来。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解10

步骤10

收口朝下。另外2个面团相同方法做好。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解11

步骤11

蒸锅铺好湿的笼屉布，放入卷好的肉龙 。放温暖处盖盖发酵。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解12

步骤12

发酵至差不多1.5倍大，用手指按一个坑，不会马上回弹就是发酵好了。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解13

步骤13

开大火水开后转中火，蒸18分钟，关火后闷3-5分钟再打开锅盖。看到这个样子就知道“懒龙”这个名字是怎么来的了。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解14

步骤14

趁热切段。就可以吃了。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解15

步骤15

一次发酵也很松软的，香香的肉卷。
肉龙、懒龙、肉卷的做法图解16

步骤16

美味的早餐。

肉龙、懒龙、肉卷的烹饪技巧

1、肉卷关火后不要立马掀开锅盖，以免回缩。 2、肉馅根据自己口味调整所用的材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-12

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 葱香味 香 豆瓣味

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