基础款寿司

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寿司，是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。 现在天气越来越热，这样的一款基础寿司可以带着外出郊游，不油腻，很清爽，很适合现在这个季节做。 还等什么呀，学会了就赶紧做起来吧。 tips：此方的米饭适用于一卷寿司，也就是一人份，要增加几卷寿司，就按比例增加即可。

基础款寿司的用料

圆糯米 40g 珍珠米 60g
火腿肠 半根 黄瓜 半根
腌制萝卜 适量 寿司专用烤海苔 1片
千岛酱 适量 鸡蛋 1个
【寿司醋】盐 5g 细砂糖 10g
白醋 50g

基础款寿司的做法

基础款寿司的做法图解1

步骤1

【寿司醋的制作】盐：糖：白醋=1:5:10，按这个比例，盐5g，细砂糖10g、白醋50g，混合在一起，放置到盐糖完全融化
基础款寿司的做法图解2

步骤2

没有专用的寿司米我们可以在家配出又粘又有韧性的米饭。糯米：珍珠米=2:3的一个比例，糯米40g、珍珠米60g，淘洗后浸泡20分钟，再倒入电饭煲，煮米饭模式，煮熟后再焖20分钟再取出
基础款寿司的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，加一点盐调味
基础款寿司的做法图解4

步骤4

锅内抹一点油，小火，倒入蛋液，晃动锅，让蛋液均匀铺满，煎了一面以后翻面，凝固即可
基础款寿司的做法图解5

步骤5

取出蛋皮，切成长条备用
基础款寿司的做法图解6

步骤6

腌制萝卜、黄瓜、火腿肠全部分别切丝
基础款寿司的做法图解7

步骤7

煮好之后焖20分钟的米饭取出放温热，加入一小勺之前最好的寿司醋，搅拌均匀
基础款寿司的做法图解8

步骤8

卷帘上放上一片寿司专用烤海苔片
基础款寿司的做法图解9

步骤9

均匀铺上米饭，注意有一边不要铺满，不然米饭容易在卷的时候漏出来
基础款寿司的做法图解10

步骤10

放上切好的黄瓜丝、调味萝卜丝，火腿肠丝、蛋皮丝
基础款寿司的做法图解11

步骤11

一边卷，一卷拉出卷进去的卷帘
基础款寿司的做法图解12

步骤12

卷好最后捏紧整形一下
基础款寿司的做法图解13

步骤13

寿司专用刀抹一点点可以食用的清水，防粘，把寿司切片
基础款寿司的做法图解14

步骤14

可以配上日式酱油和芥末沾食
基础款寿司的做法图解15

步骤15

当然，还可以配上千岛酱，挤上适量千岛酱食用，味道超好哦

基础款寿司的烹饪技巧

1、寿司醋，盐糖醋=1:5:10； 2、圆糯米：珍珠米=2:3，若家里只有普通大米，那么可以把糯米和大米的比例调到1:1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-12

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

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