起司蕃茄義大利麵

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醬汁的滑順感來自橄欖油、奶油與茄汁間的乳化作用，因此加入好的油脂是必要的，起司比例大約是麵量的一半，炒麵早餐 GO！ 嘖嘖的料理影片在這： #戳链接#

起司蕃茄義大利麵的用料

義大利麵： 120g 初榨橄欖油： 2 匙
整粒蕃茄罐頭： 1 罐 mozzarella起司： 50g
奶油： 10g 羅勒： 適量
月桂葉： 1 片 鹽： 適量
糖： 1 小匙 巴西里： 適量

起司蕃茄義大利麵的做法

步骤1

將蕃茄罐頭倒入煎鍋，壓碎番茄粒後加入糖、月桂葉一同熬煮至糊狀（約 6~7 分鐘），同時另起一鍋鹽水煮麵

步骤2

在蕃茄糊中加入奶油、橄欖油及羅勒，接著加入鹽巴調整味道

步骤3

將煮好的麵條伴入蕃茄糊中，並加入起司塊翻攪至融化，這個步驟要快速以免醬汁收過頭了（若太乾可加入少量煮麵水），最後起鍋前灑上巴西里就完成囉！

起司蕃茄義大利麵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-13

©本菜谱的做法由 嘖嘖的料理手帳 编写，未经授权不得转载

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