麻婆豆腐

精品
6.2万 浏览 278 收藏

麻婆豆腐是四川名菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等,因此有了“麻辣”的特点,口味独特,口感嫩滑。

麻婆豆腐的用料

豆腐 1块 肉末 200克
葱姜蒜 适量 花椒 一小把
生抽 一勺 水淀粉 适量
胡椒粉 适量 郫县豆瓣酱 3瓷勺
辣椒丝 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切小方块。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

勺一锅水,水开后放入切好的豆腐;焯水1分钟,捞起焯好的豆腐,放入凉水中降温后捞起沥干水分。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅中放油,放入豆瓣酱,炒出红油;放入花椒,葱姜蒜炒香。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

放入肉末,料酒,炒到肉变色熟透。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

炒好到肉里放入豆腐,倒入水淀粉。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

煮一会,放入辣椒丝和小葱,收汁后起锅。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

完成。

麻婆豆腐的烹饪技巧

1.焯水是为了让豆腐不易碎,全程翻动时轻轻到哦~ 2.放了豆瓣酱,就别放盐了,会很咸哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-13

你当前的位置:豆果美食 > 麻婆豆腐

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 麻婆豆腐的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活