椰香黑米蒸糕

精品

57.2万浏览 603 收藏

承灿妈咪CCM

＋关注

提起蒸米糕，那是儿时最美好的回忆，大米的香甜软糯在唇齿间留香，为留住这一份美好的回忆，给孩子做一份蒸米糕，无论是早点还是饭后点心，都无可挑剔。为了能够吸引小家伙的注意力，我特意选用了黑米，用破壁机打成粉末，不仅营养丰富而且颜色也很抢眼，家里的小家伙别提有多开心啦！以下配方适合用学厨四寸慕斯圈模具做两个的量。。。

椰香黑米蒸糕的用料

黑米 180克	糯米粉 70克
牛奶 130克	椰蓉 30克
糖 20克

椰香黑米蒸糕的做法

步骤1

黑米提前洗净，晾干水分，倒入破壁机中

步骤2

选择酱料功能，或者选择六档4分钟都可以（我用的是米厨破壁机）

步骤3

此时的黑米粉有少许的粗颗粒，我个人更加喜欢这样的口感，如果喜欢更加细腻的可以多加2分钟

步骤4

将打好的黑米粉倒出

步骤5

将其他食材也一同称重准备好

步骤6

首先混合所有粉类，用刮刀拌匀

步骤7

然后一次性倒入牛奶，用刮刀拌匀

步骤8

此时的米粉用手使劲捏会抱团成球

步骤9

将米粉过一遍筛网，使之细腻

步骤10

过筛之后的米粉非常的松散，不会黏黏

步骤11

慕斯圈四周可以以刷一层油，底部用锡纸包好

步骤12

用勺子轻轻的将黑米粉装入慕斯圈中，表面刮平

步骤13

放入蒸锅中，开大火蒸35分钟即可

步骤14

蒸好的米糕趁热吃，味道非常好哦

椰香黑米蒸糕的烹饪技巧

1：黑米洗净之后可以用炒锅将水份炒干也可以放入烤箱烘干水份 2：松软细腻的米糕必须要过筛，而且放入模具的时候动作一定要轻柔，切忌使劲按压，按压过度的米糕蒸好之后会很硬 3：以上配方我用的模具是学厨4寸慕斯圈，刚好可以做两个的量，如果家中没有慕斯圈，用玻璃饭盒做也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-14

©本菜谱的做法由承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

分类：蒸甜奶香味香小吃

承灿妈咪CCM

一起来分享给朋友们看看吧：