凉拌腐竹

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一直很喜欢吃腐竹，老家一直叫豆笋，以前都是炒肉吃，凉拌着吃发现味道更好

凉拌腐竹的用料

腐竹 200g 盐 半勺
红辣椒 少量 辣椒油 一勺
生抽 一勺 老抽 几滴
香醋 三分之一勺 蚝油 一小勺
葱花 少许 大蒜 两颗
芝麻油 一小勺

凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹的做法图解1

步骤1

腐竹掰断，冷水泡透
凉拌腐竹的做法图解2

步骤2

做锅烧水，水开放入腐竹煮一分钟
凉拌腐竹的做法图解3

步骤3

捞起过凉开水，沥水放入容器
凉拌腐竹的做法图解4

步骤4

加入盐，生抽，几滴老抽，几滴香醋，蚝油，蒜蓉红辣椒末葱花淋上芝麻油辣椒油
凉拌腐竹的做法图解5

步骤5

拌匀，装盘，静置入味即可

凉拌腐竹的烹饪技巧

老抽，香醋，蚝油没有可以不放，辣椒油芝麻油可以用热菜籽油浇上去代替，腐竹切斜刀有利于入味，冷水泡腐竹更有嚼劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-14

©本菜谱的做法由 谭的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 清淡 下酒菜 开胃菜 一人食

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