越南春卷/泰国春卷-低卡低脂减肥瘦身塑形-蜜桃爱营养师私厨

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参加2018健康塑形挑战赛，今天第五天，已经瘦了5.8斤了西兰花苗该吃了，最营养的吃法是生吃，我就想做个生吃的菜，就想到了越南春卷。低脂低卡减肥餐，放朋友圈，都问我怎么做的，写个菜谱，分享一下。

越南春卷的用料

【主要食材】 4人份	越南春卷皮
虾仁 250g	鸡蛋 2只
胡萝卜半根	水果黄瓜 1根
紫甘蓝 3片叶	西兰花苗 1格
粟米粒 30g	茶籽油 10ml
【辅助食材】	李锦记越式沙律汁 8ml
李锦记泰式甜辣酱 5ml	温水55-60度一碗
生姜片 3片	料酒 5ml
水淀粉水10g+淀粉3g

越南春卷的做法

步骤1

西兰花苗，我自己发的芽苗菜。怎么种？搜索我之前的作品“西兰花苗”

步骤2

割下一格子西兰花苗，准备好越南春卷皮。

步骤3

虾仁冰冻的，解冻先。虾仁怎么处理？请搜索我之前的菜谱“虾仁到底怎么弄” 处理好的虾仁速冻20分钟。不着急用虾仁的，放冷藏室6-8小时腌制入味

步骤4

胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝越细越好。鸡蛋液，不调味（低盐饮食减肥）如果你不减肥，那么放点盐也ok 调一点水淀粉，兑入鸡蛋液，搅拌均匀虾仁是处理好速冻过的。

步骤5

热锅，热油，放入蛋液，摊个蛋饼

步骤6

翻身，煎好的蛋饼，切丝，蛋皮丝

步骤7

锅内留底油，放入生姜片。去腥。

步骤8

放入虾仁，炒熟

步骤9

翻炒虾仁，盛出备用。

步骤10

春卷皮，泡在55-60度温水里，15秒左右

步骤11

准备一个大盘子，抹一点油在盘子上否则春卷皮会破，会粘的一塌糊涂

步骤12

取出泡软的春卷皮，摊开在盘子里

步骤13

放入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝

步骤14

放鸡蛋皮、虾仁

步骤15

小心翼翼的卷起来，好好看。

步骤16

切开，装盘！放入西兰花苗，摆拍！

步骤17

想怎么卷，就怎么卷。卷好放在饭盒里，冷藏，午饭还能吃

步骤18

好漂亮，大自然的恩赐，彩虹般的色彩

越南春卷的烹饪技巧

【蜜桃爱营养师】早餐tips: 即便是减肥，早餐也要吃一些油脂。原因如下： 1、维生素A、维生素D、维生素E都是脂溶性的，如果你早餐没有油脂，这些维生素你将无法消化和吸收。所以，我的早餐里有鸡蛋、虾仁，都是茶籽油炒过的。 2、你的胆囊一个晚上十几个小时储存的胆汁，都在胆囊里，如果你不吃脂肪，胆汁无法释放出来，久而久之引起胆固醇类型的胆结石、胆囊炎、胆功能丧失…… 所以吃一点优质油脂，可以帮助你胆囊清空胆汁，肝肠循环利用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-15

©本菜谱的做法由蜜桃爱营养师私厨编写，未经授权不得转载

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