南瓜小熊面包

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南瓜小熊面包的用料

【波兰种】 高粉 50g
水 50g 酵母 1g
【主面团】 高粉 200g
南瓜粉 15g 可可粉 5g
奶粉 20g 水 65-70g
全蛋液 45g 细砂糖 35g
酵母 2g 盐 2g
黄油 20 红豆沙馅 250g

南瓜小熊面包的做法

南瓜小熊面包的做法图解1

步骤1

波兰种前一晚做好放在冰箱发酵，第二天得到内部蜂窝状的液种
南瓜小熊面包的做法图解2

步骤2

除黄油、盐以外的食材全都放入厨师机搅拌
南瓜小熊面包的做法图解3

步骤3

主面团里加入15克南瓜粉，另取一份20克左右的面团，加5克可可粉做表情用
南瓜小熊面包的做法图解4

步骤4

面团搅拌至扩展阶段，加入盐和软化的黄油继续搅拌
南瓜小熊面包的做法图解5

步骤5

搅拌至完全阶段（手套膜）
南瓜小熊面包的做法图解6

步骤6

面团滚圆后放入盆中，包上保鲜膜进行一次发酵2-2.5倍大
南瓜小熊面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团分割为11份（十个主面团，一个再分割为耳朵）
南瓜小熊面包的做法图解8

步骤8

豆沙馅分割为25克每个，揉圆后包入面团中，收口捏紧
南瓜小熊面包的做法图解9

步骤9

可可面团擀开，用裱花嘴压出眼睛和鼻子
南瓜小熊面包的做法图解10

步骤10

长条做眉毛和眼睛
南瓜小熊面包的做法图解11

步骤11

烤箱预热160度中层，烤30分钟即可
南瓜小熊面包的做法图解12

步骤12

出炉
南瓜小熊面包的做法图解13

步骤13

成品图
南瓜小熊面包的做法图解14

步骤14

成品图
南瓜小熊面包的做法图解15

步骤15

成品图
南瓜小熊面包的做法图解16

步骤16

成品图
南瓜小熊面包的做法图解17

步骤17

成品图

南瓜小熊面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-15

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载

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