牛油砂糖餐包

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儿子散打课回来，小伙伴也一起来了，正好餐包出炉，一人吃了一个，时间略长了些，但是依然是好吃到爆了，总之我是特别的喜欢，粗砂糖的搭配味蕾上有着与众不同的感觉吧

牛油砂糖餐包的用料

种面团 高粉 189克
砂糖 5克 酵母 3克
牛奶 120克 主面团
高粉 81克 细砂糖 44克
盐 3克 鸡蛋 24克
酵母 1克 牛奶 15克
黄油 24克

牛油砂糖餐包的做法

牛油砂糖餐包的做法图解1

步骤1

将种面团中所有的材料，放入厨师机面桶里，3档混合均匀后，换5档揉成光滑的面团
牛油砂糖餐包的做法图解2

步骤2

室温发酵至约3倍左右
牛油砂糖餐包的做法图解3

步骤3

将种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外所有的材料，一起放入厨师机面桶中，3档混合均匀
牛油砂糖餐包的做法图解4

步骤4

换5档揉至略有筋度
牛油砂糖餐包的做法图解5

步骤5

加入软化的黄油
牛油砂糖餐包的做法图解6

步骤6

换6档继续揉至可以拉出较有力的透明薄膜
牛油砂糖餐包的做法图解7

步骤7

揉好的面团整理光滑，放保鲜盒里进行中间醒发30分钟
牛油砂糖餐包的做法图解8

步骤8

取出面团分割成6块，约83克每个，滚圆后松弛10分钟
牛油砂糖餐包的做法图解9

步骤9

取松弛后的面团，轻轻拍扁再用擀面杖擀开
牛油砂糖餐包的做法图解10

步骤10

依次摆入烤盘
牛油砂糖餐包的做法图解11

步骤11

于烤箱发酵功能，温度35度，放一碗温热的水，进行末次发酵，大约30分钟
牛油砂糖餐包的做法图解12

步骤12

取出烤盘，用指头轻撮小洞，不用撮破，放入切好的黄油丁，喷水后，撒粗粒砂糖
牛油砂糖餐包的做法图解13

步骤13

烤箱上下火160度18分钟 出炉后晾凉

牛油砂糖餐包的烹饪技巧

1.请根据面粉吸水情况调整 2.请根据自家烤箱脾气调整温度和时间 3.28方盘请用配方的2/3用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-15

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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