奥利奥咸奶油蛋糕卷

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奥利奥咸奶油蛋糕卷的用料

蛋黄部分：蛋黄 4个 低筋面粉 80g
玉米油 50g 牛奶 60g
糖 20g 蛋白部分：蛋白 4个
细糖 50g 柠檬汁 几滴
盐 1g 奶油部分
奥利奥饼干碎 50g 淡奶油 200g
朗姆酒 少量 细砂糖 16g

奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法

奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖完全融化。
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将低筋面粉筛入，拌匀后加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态，备用。
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至中性发泡。
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将拌好的面糊倒入垫油布的烤盘中，刮平整后震出大的气泡。
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层烤网烘烤约18-20分钟。
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烘烤结束后蛋糕立即出炉，将蛋糕脱出烤盘，放网架晾凉。
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将淡奶油加糖盐和朗姆酒，打发至顺滑有纹路后加入奥利奥碎，拌匀即可。
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

卷制：蛋糕卷正面朝下，切除周边后抹上奥利奥咸奶油霜，卷好冷藏定型，适当装饰后切件即可。
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

成品

步骤11

成品
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

成品

奥利奥咸奶油蛋糕卷的烹饪技巧

1、 内馅奶油加了少量盐及香脆的奥利奥饼干碎，蛋糕卷的口感层次非常明显，平时吃多了甜奶油蛋糕的话，不防试试它的美味吧。 2、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-16

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载

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