大煮干丝：一块豆腐干的最高境界！

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豆腐干这种家常食材各个地方吃法都不一样，扬州人最喜欢把它切成丝来入菜，比如这道煮干丝，简简单单，却极为高雅，让人耳目一新、食欲大开！

大煮干丝的用料

豆腐干 300克 金华火腿 10克
河虾仁 少许 豆苗 少许
高汤 500毫升 白糖 适量
盐 适量

大煮干丝的做法

大煮干丝：一块豆腐干的最高境界！的做法图解1

步骤1

300克豆腐干四个边修平整，薄厚均匀地片成片状，叠在一起切成细丝；
大煮干丝：一块豆腐干的最高境界！的做法图解2

步骤2

把干丝焯一下水，撇去浮沫，捞出干丝过一下冷水；
大煮干丝：一块豆腐干的最高境界！的做法图解3

步骤3

500毫升高汤煮开，先放入干丝，再下10克火腿丝，加适当的盐和糖调一下味，再放入少许豆苗和河虾仁；
大煮干丝：一块豆腐干的最高境界！的做法图解4

步骤4

最后稍微煮一下即可装盘。

大煮干丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-16

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