芒果慕斯蛋糕（6寸）

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慕斯蛋糕的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。QQ弹弹的

芒果慕斯蛋糕的用料

安佳淡奶油 200g 牛奶 75g
糖 50g 吉利丁片 40g（四片）
芒果肉 300g 奥利奥饼干 80g
温水 50g 黄油 40g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

准备食材，把饼干的奶油刮去！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

把饼干擀碎！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

最好能成粉末状！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

把黄油加热（可以微波炉高火加热1分钟或者隔水加热），拌入饼干末里，搅拌均匀！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

把搅拌好的黄油饼干末装入蛋糕模子里压实！放入冰箱冷藏！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

把芒果留下50g切成丁后，剩余的加入15g牛奶全部打成泥！打好后留70g芒果泥等会要做镜面用！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

吉利丁3片先用冷水泡软，然后倒入加热的60g牛奶中搅拌均匀！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

放入芒果泥再进行搅拌均匀！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

把淡奶油进行打发，打发时加入30g白糖，只要稍稍有点纹路就可以了。
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

把打发的淡奶油加入搅拌好的芒果泥再进行搅拌！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

要搅拌成完全融合！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

倒入原先已经冷藏的饼干末上，倒入一半后放入芒果丁，再倒入其它的一半，然后振动模具，使芒果泥均匀平铺！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解13

步骤13

如果感觉不够平整稍稍用刮刀整理一下，这个就是整理过的蛋糕面，只是淡奶油有点打发过头了，放入冰箱冷藏2小时！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解14

步骤14

剩下的一片吉利丁同样用冷水泡软后，加入温水中进行搅拌！（我是看准时间用热水加入20g白糖后，放凉到40-50度时再加入泡软的吉利丁片）搅拌好！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解15

步骤15

加入原先预留的70g芒果泥进行搅拌！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解16

步骤16

倒入奶油面上，摆放平整！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解17

步骤17

冷藏4小时以上，用电吹风360度吹一圈，便于脱模！
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解18

步骤18

放入芒果丁的慕斯蛋糕，可以看见颗颗芒果奥！

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.淡奶油不要打发过头，否则蛋糕面会不平整，横截面不好看！ 2.饼干末要越细越好！ 3.吉利丁必须冷水泡软后在放入加热的搅拌物里！ 4.如果要做8寸的材料都加一倍！ 5.可以把芒果换成火龙果、西瓜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

©本菜谱的做法由 华华佳佳华华 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 2-3岁

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