甜而不腻：香蕉磅蛋糕

甜而不腻：香蕉磅蛋糕

精品
69.7万 浏览 1814 收藏
收藏
不藏私面包匠人
不藏私面包匠人 不藏私面包匠人
＋ 关注


有一年，多达1000多家糕饼业者发起“抢救蕉农大作战”，制作香蕉蛋糕、香蕉面包大力促销，还有人cos成香蕉超人，卖力促销。用力的店，一天可以卖出一千多个香蕉蛋糕。许多蕉农都打来电话，感谢烘焙师傅们的帮忙。 除了帮助他人的同理心，香蕉蛋糕本身的美味，也是销量走俏的主因。新鲜香蕉做成蛋糕，香味浓郁，但是必须尽快享用，否则天然香蕉的香味会散去，这种香味不如香精那样持久和强烈，但是却有自然的芬芳和温柔，如果自己喜欢吃香蕉的话，在蛋糕里尝到没有完全打散的小块香蕉的时候，那份惊喜的愉悦，绝不是香精制品可以给予的。 今天，看看面粉怎么和香蕉一起玩游戏，制作快乐的香蕉蛋糕!

香蕉磅蛋糕的用料

无盐黄油 148g 砂糖 110g
新鲜鸡蛋 118g 低筋面粉 206g
泡打粉 6g 新鲜香蕉 222g

香蕉磅蛋糕的做法

步骤1

• 香蕉选择方法：根短点，体积圆润，7~9分熟。 • 黄油进行软化，鸡蛋要用室温的。 • 粉类过筛。
甜而不腻：香蕉磅蛋糕的做法图解2

步骤2

重黄油使用糖油法搅打，加入黄油和细砂糖搅打。打微发后，搅打至稍微发白，可以加入一只鸡蛋。
甜而不腻：香蕉磅蛋糕的做法图解3

步骤3

确认第一颗鸡蛋完全搅均匀后，再加入另外一只鸡蛋继续搅打，会呈现比较浓稠的状态的时候，停止搅拌备用。
甜而不腻：香蕉磅蛋糕的做法图解4

步骤4

浓稠状态。
甜而不腻：香蕉磅蛋糕的做法图解5

步骤5

香蕉剥皮去蒂，用手动打蛋器压碎香蕉，再搅打成泥备用。 ps：如果想要带香蕉口感的话，可以微打烂，留些块状。
甜而不腻：香蕉磅蛋糕的做法图解6

步骤6

把低粉和泡打粉加入蛋糕糊中，然后用点按法搅打，这样粉类就不会飞溅。
甜而不腻：香蕉磅蛋糕的做法图解7

步骤7

大概搅打至9分发，加入香蕉糊快速打发一会儿即可。 ps：现在可能还是分离状态，但是全程用机器的话可能没办法很均匀，所以香蕉糊差不多混合均匀时，就可以取出使用搅拌刀搅拌。
甜而不腻：香蕉磅蛋糕的做法图解8

步骤8

使用刮刀把锅边及底部的蛋糕糊搅拌均匀。
甜而不腻：香蕉磅蛋糕的做法图解9

步骤9

搅好后的面糊。
甜而不腻：香蕉磅蛋糕的做法图解10

步骤10

模具喷上烤盘油，或者用软化的黄油抹在模具四周与底部。把蛋糕糊倒入模具中抹平。
甜而不腻：香蕉磅蛋糕的做法图解11

步骤11

预热烤箱上火180度，下火170度，放入盛有蛋糕糊的模具，烘烤30~35分钟。

香蕉磅蛋糕的烹饪技巧

1、此配方份量适用长条磅蛋糕容器，2条份量，1条面糊重405克。 制作1条香蕉磅蛋糕的量：无盐黄油74g、砂糖55g、新鲜鸡蛋59g、低筋面粉103g、泡打粉3g、新鲜香蕉111g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载

香蕉磅蛋糕的其他做法更多

香蕉磅蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

香蕉磅蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 甜而不腻：香蕉磅蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 甜而不腻：香蕉磅蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活