夏季小菜 凉拌海蜇皮

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人工智能

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2008-06-11
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

海蜇皮适量

辅料

 
少许 辣椒
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

夏季小菜 凉拌海蜇皮的做法步骤

1. 海蜇皮用水清洗,并反复浸泡,除去多余盐分。

2. 将清洗后的海蜇皮用温水(70度左右,最好不要用滚水),烫半分钟,捞出放在冰水里泡一分钟。

3. 捞出海蜇皮,挤干水分。撒入适量鸡精,辣椒,陈醋,再放两滴香油即可。

小贴士

1、海蜇皮含盐分很多,需用清水多次浸泡,除去多于盐分。最后尝一下,咸淡适中即可,后面无需再加盐。
2、海蜇皮用热水烫了之后,马上放入冰水中,可保留脆嫩口感。
3、放调味品之前,一定要把水分挤干,吃起来才爽口。
4、陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味,还有很好的保健作用,是夏天凉菜的首选调味品。

分类:

海鲜
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