素食酥脆可口烤云南黑米粑粑

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黑糯米，颗粒均匀，颜色紫黑，是较珍贵的水稻品种，中国仅四川、贵州、云南有少量栽培。味道香甜，甜而不腻，具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、乌黑头发的功效。食用黑糯米对于恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用，也适合素食人士的食用。经过烤制的黑糯米吃起来酥脆可口，搭配的馅料咸甜皆可，非常百搭。

素食酥脆可口烤云南黑米粑粑#松下多面美味#的用料

黑糯米 50g	圆糯米 150g
白芝麻 20g	色拉油少许

素食酥脆可口烤云南黑米粑粑#松下多面美味#的做法

步骤1

起锅，小火炒香白芝麻

步骤2

黑糯米与圆糯米一起洗净，浸泡2小时

步骤3

捞起，糯米保留少许水分，将糯米铺入有蒸笼布的蒸笼里

步骤4

大火蒸12分钟至米心熟

步骤5

用饭勺将糯米翻松后，盛入盘子里

步骤6

擀面棍一头用保鲜膜包裹好

步骤7

趁热将糯米微捣成稍带有米粒状的样子

步骤8

加入白芝麻

步骤9

充分拌匀备用

步骤10

将模具刷上一层沙拉油

步骤11

将黑糯米饭填入模具中，用手压平整

步骤12

排入烤盘中

步骤13

烤箱180度预热5分钟，进烤箱烤5分钟即可

步骤14

充今晾凉后脱模，酥脆酥脆的

步骤15

沾蜂蜜、椰子粉一起食用味道更佳

素食酥脆可口烤云南黑米粑粑#松下多面美味#的烹饪技巧

1.为什么不全部用黑糯米制作，是因为黑糯米粘性不足而且较硬，所以添加圆糯米一起制作口感较好。 2.不喜欢吃甜的，也可以搭配咸馅一起食用，例如红酒牛肉、孜然羊肉等。 3.储存方法：室温半天，冰箱冷藏3天。放入冰箱冷藏后，食用前需要用烤箱加热。 4.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意糯米上色程度，以成形且酥脆为佳，以免烤焦。 5.糯米黏腻、难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米。 6.模具：蛋挞模（也可以用8寸的派模一次性烤制，切块食用） 7.材料份量：6个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

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