屏南小笋炒肉丝

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屏南小笋，可以凉拌生吃的极品贡笋，有着儿时山上拔笋后即时享用的美好回忆，便开发了这款深山采摘、当地去壳、真空包装锁住新鲜后、直发城市的小笋净菜；通过美食与您分享我们儿时共同的美好回忆，也给在城里成长的小孩们分享我们儿时的美味及故事。

野生小竹笋炒肉丝的用料

屏南小笋1份 200克 肉丝 150克
大蒜 1瓣 料酒 适量
生粉 少许 油 适量
盐 2克 生姜 两片
蚝油 一汤匙 调味小菜（葱、芹菜等） 少许

野生小竹笋炒肉丝的做法

屏南小笋炒肉丝的做法图解1

步骤1

准备1份一根筋精品农业出品的屏南小笋；肉丝加入料酒、盐和生粉拌匀腌制半小时
屏南小笋炒肉丝的做法图解2

步骤2

简单冲洗小笋后切丝（笋头大的部分切开或拍裂即可）备用
屏南小笋炒肉丝的做法图解3

步骤3

锅内倒油，油温5分热时加入生姜、蒜瓣爆香
屏南小笋炒肉丝的做法图解4

步骤4

把肉丝倒入翻炒至变色
屏南小笋炒肉丝的做法图解5

步骤5

再把备好的小笋倒入煸炒至有香味
屏南小笋炒肉丝的做法图解6

步骤6

倒入少许开水盖上锅盖，汤汁收干前加入盐、蚝油煸炒均匀后熄火出锅
屏南小笋炒肉丝的做法图解7

步骤7

撒上调味小菜上桌

野生小竹笋炒肉丝的烹饪技巧

1.肉丝为牛肉、猪肉均可；调味小菜以自家小朋友喜欢的品种为准。2.屏南小笋涩味和草酸含量较低，切丝后是否焯水按自家烹饪习惯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 一根筋精品农业 编写，未经授权不得转载

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