【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶

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“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季的最后一个节气，一碟香椿鱼儿，一壶新采的谷雨茶，相遇交融后，才算是跟今年的春天好好告别了。 【功效】 健胃理气、润肤明目、温凉去火、健牙护齿

香椿鱼儿的用料

香椿芽 100克 面粉 70克
淀粉 30克 鸡蛋 一个
食盐 适量

香椿鱼儿的做法

【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶的做法图解1

步骤1

香椿芽去根，处理成均匀的小棵；
【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶的做法图解2

步骤2

清水洗净；
【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶的做法图解3

步骤3

放入沸水中焯烫；
【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶的做法图解4

步骤4

至颜色变绿，立即捞出，凉水冲净后轻轻攥干水分；
【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶的做法图解5

步骤5

面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准；
【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶的做法图解6

步骤6

将香椿裹上干粉；
【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶的做法图解7

步骤7

均匀挂上蛋糊；
【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶的做法图解8

步骤8

锅内油温烧至七八成热（青烟冒出），放入挂好糊的香椿；
【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶的做法图解9

步骤9

中火炸至定型后捞出，再复炸至金黄即可。

香椿鱼儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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