胖熊挤挤包

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初看到这一款小熊挤挤包,感觉软萌到心都要化了,把面包做出可爱的卡通形状,估计大人也会很爱吧!小小的眼睛,小小的鼻子,小小一只只,大家挤在一起,就像一个BEAR大家族,吃掉哪一只,都不忍心啊~~

肥嘟嘟的小熊挤挤面包的用料

高筋面粉 250克 可可粉 3克
牛奶 140克 鸡蛋 1个
酵母 4克 白糖 50克
2克 黄油 40克
副面团材料:高筋面粉 30克 低筋面粉 20克
牛奶 30克 泡打粉 1克
1克 黄油 5克

肥嘟嘟的小熊挤挤面包的做法

胖熊挤挤包的做法图解1

步骤1

将副面团所有材料放入碗里拌均匀
胖熊挤挤包的做法图解2

步骤2

把面团揉至成光滑备用
胖熊挤挤包的做法图解3

步骤3

除了盐和黄油外,把主面团的其它材料放入厨师机,先慢速搅拌
胖熊挤挤包的做法图解4

步骤4

搅拌到光滑成团的扩展阶段,包入盐和软化好的黄油
胖熊挤挤包的做法图解5

步骤5

再次启动揉面,使黄油完全吸收大约20分钟,面团成光滑状拉出薄膜即可
胖熊挤挤包的做法图解6

步骤6

将面团搓圆放入碗里,发酵到面团膨胀两倍大
胖熊挤挤包的做法图解7

步骤7

手指戳一个洞,不回缩不回塌,表示发酵完成
胖熊挤挤包的做法图解8

步骤8

把发酵好的面团取出,手压几下排气
胖熊挤挤包的做法图解9

步骤9

将面团分割成16个28克的小面团,分别搓圆放入黄金烤盘
胖熊挤挤包的做法图解10

步骤10

放入烤箱进行二发,温度35度,发酵至2倍大
胖熊挤挤包的做法图解11

步骤11

把剩余面团分成二部分,一份是16个剂子,每个3克,作为耳朵。另一份是32个小剂子 每个2克,作为手和脚
胖熊挤挤包的做法图解12

步骤12

主面团发酵到2倍大,取出备用
胖熊挤挤包的做法图解13

步骤13

把相应的小面团,摆在相应的位置上,作为耳朵和手脚
胖熊挤挤包的做法图解14

步骤14

将剩余的面团,做出眉毛轻轻地摆在相应的位置上
胖熊挤挤包的做法图解15

步骤15

在面团表面筛上薄薄一层熟黄豆粉
胖熊挤挤包的做法图解16

步骤16

把副面团分割成8个3克的小剂子,分别搓扁放在相应的位置上,作为鼻子
胖熊挤挤包的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热,上下火170度,烘烤20分钟
胖熊挤挤包的做法图解18

步骤18

出炉后放凉,用融化好的巧克力画出表情即可
胖熊挤挤包的做法图解19

步骤19

成品欣赏

肥嘟嘟的小熊挤挤面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-18

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