荠菜煮蛋

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今天是三月三，我们这里有一个习俗就是用荠菜，也就是有的地方说的地菜来煮鸡蛋，给孩子们吃，可以强身健体，老人们更玄乎的说什么三月三芥菜煮蛋，一人拿一个，包治百病，哈哈哈哈……

荠菜煮蛋的用料

鸡蛋 12个 荠菜 1把
生姜 1块 八角 5个
桂皮 1块 花椒 5克
小茴香籽 5克 肉蔻 3个
香叶 3片 味极鲜酱油 1大勺
红烧酱油 几滴 蚝油 半勺
盐 2勺 鸡精 1勺
干辣椒 1个

荠菜煮蛋的做法

荠菜煮蛋的做法图解1

步骤1

准备好所需的辅料： 荠菜一把清洗干净，扎成小捆，生姜切成片，八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香籽，肉蔻，香叶备用。
荠菜煮蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋表面清洗干净放在锅中，加入适量的水。（水不要太多，完全淹没住鸡蛋即可。）
荠菜煮蛋的做法图解3

步骤3

开火，把荠菜，生姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香籽，肉蔻，香叶放进锅中。
荠菜煮蛋的做法图解4

步骤4

放入一大勺味极鲜酱油。
荠菜煮蛋的做法图解5

步骤5

半勺蚝油。
荠菜煮蛋的做法图解6

步骤6

再放几滴红烧酱油调色。
荠菜煮蛋的做法图解7

步骤7

放入两勺盐。
荠菜煮蛋的做法图解8

步骤8

一勺鸡精。
荠菜煮蛋的做法图解9

步骤9

煮开后，再煮8分钟左右即可关火。
荠菜煮蛋的做法图解10

步骤10

把煮好的鸡蛋蛋壳全部敲碎。
荠菜煮蛋的做法图解11

步骤11

盖上盖子，浸泡半天，让鸡蛋充分入味儿。
荠菜煮蛋的做法图解12

步骤12

煮好的鸡蛋味道还不错哦！
荠菜煮蛋的做法图解13

步骤13

也可以等鸡蛋晾至温热的时候，把蛋壳全部剥掉，再浸泡半天，会更加入味儿哦！颜色也会更加漂亮呢！吃的时候再加热就可以了。
荠菜煮蛋的做法图解14

步骤14

成品图
荠菜煮蛋的做法图解15

步骤15

成品图
荠菜煮蛋的做法图解16

步骤16

成品图
荠菜煮蛋的做法图解17

步骤17

成品图

荠菜煮蛋的烹饪技巧

煮开后再煮8分钟即可关火，不要煮的太久，煮老了不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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