豆豉蒸排骨

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豆豉蒸排骨是广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一

豆豉蒸排骨的用料

肋排 400g 姜片 3片
小米椒 2根 小葱花 1根
蒜末 3瓣 小米椒（选用） 1个
生抽 15ml 老抽 5ml
糖 5g 玉米淀粉 5g
豆豉酱 1大勺 啤酒 2勺
胡椒粉 1茶匙

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨尽量剁的小块一点。放水中浸泡30分钟，泡去血水。
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

洗净沥干水。放入容器中
豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

姜切片备用
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

排骨中加，半勺食用油，1勺生抽，1茶匙老抽，1勺白糖，姜片，搅拌均匀。放入冰箱冷藏腌制3-4个小时。
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

我习惯这样子腌制肉类~~放进保鲜袋封口~
豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

大蒜切末
豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜末和啤酒，拌匀再腌制15分钟
豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

加入厚湿淀粉糊拌匀，
豆豉蒸排骨的做法图解9

步骤9

放进盘子里。上锅，中大火蒸20分钟左右
豆豉蒸排骨的做法图解10

步骤10

出锅撒些小葱花或者小米椒装饰。
豆豉蒸排骨的做法图解11

步骤11

成品图~

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

1.加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。 2.如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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