煮妇必备蒸出来的惹味豆豉酱

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任何美味的菜肴，背后总离不开烹调的酱料或者酱汁。好的酱料能增进食物的味道，而且大大地简化烹调的工序。惹味豆豉酱，用料简单易制作，不用炒、不用焖，只需要轻松一蒸，不油不腻。味道咸香惹味，适合用来腌、蒸、煮、炒、焖等方式进行食材烹制，乃家庭必备酱料之一。

豆豉酱的用料

豆鼓 150g	生姜 70g
大蒜 30g	陈皮 1块
新鲜紫苏 4片	细砂糖 15g

豆豉酱的做法

步骤1

生姜剁碎，用纱布包裹榨取姜汁30ml

步骤2

陈皮用温水泡软，用刀去除白瓤，切成细丝

步骤3

豆鼓洗净后稍微剁碎，大蒜和紫苏分别剁碎

步骤4

将大蒜、紫苏和陈皮加入豆豉中

步骤5

加入姜汁

步骤6

加入细砂糖

步骤7

将所有材料充分拌匀后，上面覆盖一层微波炉保鲜膜并密封好

步骤8

起锅注入适量水烧开，隔水中火蒸1小时即可

步骤9

煮妇必备～蒸出来的惹味豆豉酱

豆豉酱的烹饪技巧

1.陈皮3年以上才有食疗效果，建议选用广东新会出产的5年以上陈皮为佳。 2.晾凉后的豆豉酱请装入玻璃瓶中密封，放入冰箱冷藏保存，保质期限2个月。 3.用途：腌肉、蒸肉、蒸鱼、焖肉、炒青菜、铁板菜和拌面拌粉等，用途比较广泛。 4.因为豆豉属于盐腌物，使用豆豉酱时要注意盐的份量，可少放或不放。 5.材料份量：220g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

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