香菇豆豉酱炒腊肉米粉

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飞燕飘舞

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湖南的好友给了很多湖南米粉，正好冰箱里有腌的酱油腊肉，腊肉炒米粉吃，放了仲景的香菇豆豉辣酱炒，味道那是美极了，一大盘一会儿我和妞就吃没了，儿子放学吃了两大碗，一直说好吃好吃。

香菇豆豉酱炒腊肉米粉的用料

湖南米粉适量	酱油腊肉 1块
鸡蛋 3个	香菇豆豉酱 2勺
香葱少许	胡萝卜 1根
青椒 1个	玉米油适量

香菇豆豉酱炒腊肉米粉的做法

步骤1

准备好原料，米粉是湖南米粉，是那种半干的，腊肉自己腌的酱油腊肉，炒之前先用温水洗净，用开水泡30分钟备用。

步骤2

米粉用开水泡30分钟。

步骤3

胡萝卜洗净去皮切丝。

步骤4

腊肉切片，肥肉和瘦肉分开切。

步骤5

青椒洗净去籽去蒂切丝。

步骤6

3个鸡蛋打散备用。

步骤7

炒锅里放适量油把鸡蛋煎熟盛出。

步骤8

锅中放适量油，先把腊肉肥肉部分煎出油脂。

步骤9

放入腊瘦肉翻炒至瘦肉发白。

步骤10

放入胡萝卜丝翻炒。

步骤11

胡萝卜炒蔫后放入泡好的米粉翻炒。

步骤12

米粉炒匀后，放入两大勺仲景香菇豆豉辣酱煸炒，此时用中火，大火米粉容易粘了锅底。

步骤13

米粉炒匀入味后放入鸡蛋。

步骤14

放入青椒炒匀。

步骤15

青椒断生后关火，撒上香葱碎。

步骤16

趁热盛入碗中即可享用了。

步骤17

成品图

步骤18

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步骤19

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步骤20

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步骤21

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步骤22

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步骤23

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步骤24

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香菇豆豉酱炒腊肉米粉的烹饪技巧

1、根据米粉的粗细程度用开水泡的时间也有所不同，米粉不要泡的太久就不好吃了。 2、炒米粉我没有放盐，豆豉辣酱的咸味对于我来说够了，盐可以根据自己的口味选择添加。 3、腊肉用开水泡一是为了好切，二是去掉一些盐味，也可以放在锅中煮20分钟，那样更好切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

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