小羽私厨之鲫鱼烧毛豆

小羽私厨之鲫鱼烧毛豆

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小羽私厨系列菜谱视频之《鲫鱼烧毛豆》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

鲫鱼烧毛豆的用料

鲫鱼 1条 毛豆 100克
小葱 2根 生姜 5克
蒜瓣 3瓣 花椒 20粒
干辣椒 5个 面粉 20克
生抽 1大勺 老抽 1小勺
料酒 1大勺 盐 2克

鲫鱼烧毛豆的做法

小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解1

步骤1

鲫鱼两面各划上三刀，薄薄的涂上一层盐，再放入葱段和姜片腌上10分钟。
小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解2

步骤2

用厨房纸把鱼身表面的水分，再粘上一层面粉，这样待会煎鱼的时候鱼皮不容易破。
小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解3

步骤3

锅里倒油烧热，放入葱蒜末、干辣椒和花椒炒出香味。
小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解4

步骤4

把鲫鱼放进去煎，一开始先不要动，等晃动锅子鱼自己能动了就可以翻面了。
小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解5

步骤5

等鱼两面都煎好了，就可以放生抽、老抽、料酒，最后再沿着锅边加入开水基本没过鱼身。
小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解6

步骤6

大火烧开，然后把毛豆放进去继续煮。
小羽私厨之鲫鱼烧毛豆的做法图解7

步骤7

等毛豆煮软了这道菜就做好啦。

鲫鱼烧毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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