山药米粉小松饼

山药米粉小松饼

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山药是薯蓣的块茎，因为原产于淮河附近，因而也得名淮山。山药最大特点是含有大量的黏蛋白。这种多糖蛋白质的混合物，不仅给菜肴增添了黏糯的口感，而且在高速搅拌之后，粘液充分析出，加上婴儿米粉后可以做成小饼，即使不加鸡蛋、淀粉等‘粘合剂’也完全没有问题。并且口感软硬适中，9个月左右的小宝宝也能嚼的动。

山药米粉小松饼的用料

铁棍山药 50g 蛋黄 1个
小油菜 1颗 婴儿米粉（或面粉） 5g
植物油 少许

山药米粉小松饼的做法

山药米粉小松饼的做法图解1

步骤1

焯一颗小油菜，大概1分钟。
山药米粉小松饼的做法图解2

步骤2

稍微沥干水分，去根切小段。
山药米粉小松饼的做法图解3

步骤3

山药削皮切小段。 山药皮中的皂角素，和黏液里含的植物碱会对皮肤有刺激作用，可以戴上手套，或者手先蘸点白醋，再来操作。
山药米粉小松饼的做法图解4

步骤4

一齐倒入料理机中，打入一个蛋黄。 对蛋清不过敏的宝宝，也可以尝试添加整个鸡蛋进去。
山药米粉小松饼的做法图解5

步骤5

搅打成细腻的泥糊。
山药米粉小松饼的做法图解6

步骤6

倒到小碗里，拌入婴儿米粉。 还在吃米粉的宝宝可以加米粉或面粉。
山药米粉小松饼的做法图解7

步骤7

完全搅拌均匀的糊糊是可以顺畅流动，没有疙瘩的。 大一些的小朋友品尝的话，可以加一点点盐调味。
山药米粉小松饼的做法图解8

步骤8

不粘锅刷一层薄油。
山药米粉小松饼的做法图解9

步骤9

舀入一小勺糊糊，摊成饼状。 注意别太厚，不然不容易煎熟。
山药米粉小松饼的做法图解10

步骤10

小火煎至底部凝固后，轻轻翻面。
山药米粉小松饼的做法图解11

步骤11

煎约2分钟，至两面微黄即可。
山药米粉小松饼的做法图解12

步骤12

做好的小松饼可以密封冷冻起来，吃之前隔水蒸热，或者微波炉叮热了吃。

山药米粉小松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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